25 września 2012

Rogale śniadaniowe z makiem



Pyszne, mięciutkie, pachnące masłem rogale z makiem, w sam raz na śniadanko:)

Potrzebujemy:
- 3 szklanki mąki
- 3/4 szklanki letniego mleka
- 2 łyżki wody
- 30 gram drożdży
-  jajko
- 2 łyżki masła roztopionego
- 2 łyżeczki cukru
- szczypta soli

Ponadto jajko do posmarowania i mak do posypania rogalików.

Drożdże rozpuszczamy w mleku, wodzie i cukrze. Odstawiamy na kilka minut.
Mąkę mieszamy z solą, dodajemy jajko, drożdże z mlekiem i na końcu rozpuszczone masło.
Wyrabiamy ciasto, musi być miękkie, elastyczne i gładkie. Jak to drożdżowe:)

Przykrywamy i odstawiamy na około 1,5 godziny w ciepłe miejsce.

Po tym czasie ciasto wałkujemy na okrąg i wycinamy 8 trójkątnych kawałków, jak pizzę.
Każdy kawałek zwijamy do środka, przekładamy na blachę w odstępach. Zostawiamy znów do wyrośnięcia na około 30 minut. Następnie smarujemy rogaliki rozbełtanym jajkiem i posypujemy makiem.

Pieczemy w 200 stopniach przez 20 minut.

Najlepsze z dżemem;)







27 marca 2012

Łosoś w cieście francuskim ze szpinakiem




Ostatnio zaniedbałam bloga i gotowanie a wszystko przez tę piękną pogodę. Szkoda czasu na siedzenie w kuchni zwłaszcza kiedy Młody zaczął widzieć więcej niż ramę wózka ;) Spacery są o wiele przyjemniejsze.

Łososia robiłam w ostatni weekend i na pewno nie raz do niego wrócę, bo wyszedł znakomicie. Każdy pewnie zna ten przepis ale ja przedstawiam swoją wersję.

Potrzebujemy:
- dwa filety łososia, bez ości i skóry
- gotowe ciasto francuskie (ja kupuję w tesco, bez masła, na tłuszczach roślinnych)
- świeży szpinak 100g
- garść rukoli
- ząbek czosnku
- dymka
- oliwa
- sól morska, świeżo zmielony pieprz
- jajko

Łososia myję i osuszam a następnie przyprawiam. Ciasto francuskie lekko wałkuję i wycinam dwa prostokąty.
Ze szpinaku, rukoli, oliwy, czosnku i przypraw robię pesto miksując blenderem.
Na płat ciasta kładę łososia na to pesto i zawijam delikatnie w 'paczuszkę'. Wierzch smaruje roztrzepanym jajkiem, delikatnie nacinam i wkładam do zimnego piekarnika.
Nastawiam piec na 200 stopni i od momentu nagrzania piekę 20 minut.
Podaję z sałatką ze świeżych warzyw.

Smacznego!

17 marca 2012

Zielone babeczki z kremem





Tak na prawdę to najzwyklejszy przepis na babeczki-muffinki. Zostało mi trochę barwnika po wczorajszych ciastkach a St. Patrick's Day jeszcze się nie skończył. W ten o to sposób powstały banalnie proste babeczki na podwieczorek.

Na 12 babeczek:
- 125 g masła
- 125 g mąki
- pół szklanki cukru
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 jajka
- 2 łyżki kakao
- ekstrakt waniliowy
- barwnik (ja użyłam w żelu)

Na krem:
- 200 ml śmietanki kremówki
- 100 g serka śmietankowego typu philadelphia
- 5 łyżek cukru pudru
- barwnik

Składniki na ciasto: utrzeć cukier z masłem, następnie dodać jajka, barwnik, ekstrakt i dalej ucierać.W osobnej misce przesiać mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Połączyć wszystko delikatnie mieszając.
Piec w papilotkach lub specjalnej foremce przez 15-20 minut w 200 stopniach.

Krem: Ubić kremówkę na bardzo sztywną, dodać barwnik, cukier puder, serek i delikatnie wymieszać.
Ostudzone babeczki udekorować kremem i koniecznie schłodzić w lodówce. Wtedy krem stężeje.

Smacznego!

16 marca 2012

Tarta z karmelizowaną cebulką i kozim serem





Pyszna! Po prostu :)
Połączenie słodkiej karmelizowanej czerwonej cebulki i serka koziego to ostatnio moje ulubione. Jakiś czas temu robiliśmy pizzę (nie zdążyłam ze zdjęciami) a teraz padło na tartę.
Do przepisu można dodać np. grillowanego kurczaka, kiełbaskę, szpinak ...
Ważne żeby było dużo cebulki i sera.
Spróbujcie,bo warto.

Na tartę o średnicy 23cm:


Ciasto * :
- 120 g mąki pszennej
- 70 g zimnego masła
- szczypta soli
- żółtko jaja

Składniki zagnieść na ciasto, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez 1h. Po tym czasie ciasto wałkujemy na placek większy niż nasza forma, przekładamy delikatnie do formy, nakłuwamy spód widelcem i podpiekamy przez 15-20 minut w 190 stopniach. Jeśli komuś przeszkadza,że ciasto się 'wybrzusza' można przykryć je folią i obciążyć np. fasolą.

Nadzienie:
- 4 duże czerwone cebule
- ser kozi (u mnie w roladzie)
- 2 łyżki octu balsamicznego
- szczypta soli
- świeżo zmielony pieprz
- 4 łyżki brązowego cukru
- tymianek
- ulubione mięso np. grillowany kurczak lub kiełbasa np. chorizo albo pepperoni, salami
- oliwa

Cebulę przekrawamy na pół i kroimy w cienkie plasterki, wrzucamy na patelnie, sypiemy sól i podsmażamy  na łyżce oliwy dopóki cebula nie puści soków. Dodajemy ocet balsamiczny i cukier. Smażymy jeszcze przez chwilę, cebulka powinna być miękka.
Na upieczony i wystudzony spód tarty układamy mięso, cebulkę, na wierzch kroimy ser, posypujemy tymiankiem i pieprzem. Zapiekamy kilka minut, tylko aby ser się rozpuścił.



* Moja uwaga: Ciasto z tego przepisu wychodzi cieniutkie i bardzo kruche

Smacznego!

Ciastka koniczynki na Dzień św. Patryka




Dzień Św. Patryka w Irlandii jest świętem narodowym i religijnym. Obchodzony 17 marca, choć z reguły Irlandczycy balują weekend przed i po :] Najważniejszą tradycją tego dnia są chyba różne parady, festyny i zabawy a także noszenie ubrań w kolorze zielonym. Zielony to bowiem narodowy kolor Irlandii, nawiązujący do trawiastych terenów wyspy a także do koniczyny, która jest symbolem św. Patryka.
Długo by pisać jak to wszystko się zaczęło, ale po co tracić czas.. Lepiej skonsumować w tym czasie piękne ciastka upieczone na tą okazję :]

Na 10 dużych lub 20 małych ciastek:


- 1,5 mąki
- pół szklanki cukru
- 150 g zimnego masła
- jedno żółtko
- 1,5 łyżki śmietany gęstej
- łyżeczka zapachu waniliowego

Ponadto
lukier - szklanka cukru pudru, łyżka wrzątku i kilka kropel barwnika

Z wszystkich składników zagniatamy ciasto. Zawijamy w folię i chłodzimy w lodówce co najmniej 1h.
Po tym czasie ciasto przekładamy na blat oprószony mąką i wałkujemy na grubość około 4mm.
Wykrawamy ciastka ulubioną foremką (u mnie bardzo duża koniczynka). Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Jeśli nie chcemy lukrować możemy posmarować ciastka białkiem jajka i posypać cukrem przed pieczeniem. Ja chciałam polukrować więc pominęłam.
Pieczemy ciastka około 15 minut w 190 stopniach.

Smacznego!

Przepis dodaję do akcji:
Zielono mi...

12 marca 2012

Chleb pszenno-żytni na zakwasie



Mój pierwszy zakwas, pierwszy chleb. I sukces. Tak, przyznaję jestem z siebie dumna. Jeśli tylko czas (czyt. Młody) pozwoli będę piekła chleb sama i nie kupię więcej w sklepie. Wyszedł naprawdę smaczny, ścisły z chrupiącą skórką. Napakowany słonecznikiem i siemieniem lnianym. Pyszny i spory bochenek chleba.

Jeśli tak jak ja jesteście laikami w temacie pieczenia chleba i w przygotowaniu zakwasu to zapraszam na tę stronę.

A przepis na chlebek z moimi małymi modyfikacjami pochodzi z tej strony.

Na jeden spory bochenek.


Zaczyn:
- 360 g mąki żytniej chlebowej
- 300 g wody
- 20 g zakwasu żytniego (2 łyżki)

Wieczorem mieszamy wszystkie składniki, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 12-16h.

Ciasto właściwe:
- 230 g mąki żytniej
- 300 g mąki pszennej
- 400 g wody
- łyżeczka soli
- 2 łyżeczki drożdży instant
- zaczyn
- pół szklanki uprażonych nasion słonecznika + garść do posypania
- pół szklanki uprażonego siemienia lnianego + garść do posypania

Następnego dnia, kiedy nasz zaczyn jest gotowy (podwoi objętość) mieszamy wszystkie składniki i wyrabiamy ciasto. Najlepiej za pomocą miksera z hakiem ale można też ręcznie. Zostawiamy pod przykryciem na około godzinę.
Po tym czasie przekładamy ciasto do koszyka do wyrastania chleba lub tak jak ja do miski wyłożonej czystą ściereczką i ponownie zostawiamy na koleją godzinę.
Następnie przekładamy na blaszkę formując kulę, nacinamy ostrym nożem, smarujemy jajkiem i posypujemy ziarnami.
Chleb pieczemy w 230 stopniach przez 15 minut, potem zmniejszamy do 200 stopni i dopiekamy 30-40 minut.
Po upieczeniu należy chleb zostawić do całkowitego wystygnięcia.


Smacznego!

11 marca 2012

Red Velvet Cake ( Urodzinowy tort Dominika :)



Kolega Dominik obchodził 30 urodziny.
Jako młodzi rodzice nie mamy za wielu okazji aby gdzieś wychodzić. Od narodzin Młodego był to nasz drugi wypad. Miło było zobaczyć się ze wszystkimi i pogadać...
No dobra nie będę się rozczulać. Mowa przecież o torcie.
Długo zastanawiałam się co upiec. Wiedziałam,że musi być coś czekoladowego, bo Domin czekoladę uwielbia. A z drugiej strony chciałam czegoś innego, efektownego.. No i padło na Red Velvet.
Muszę przyznać,że smak mnie zaskoczył. Fajne ciasto, dzięki barwnikowi wyszło bordowe (następnym razem dam więcej), w smaku kakaowe, słodkie. A krem lekko słony, śmietankowy, dobrze komponuje się z ciastem.
Przepis pochodzi z bloga Kwestia Smaku. Zmieniłam trochę krem. Polecam!

Na ciasto:
- 250 g bardzo miękkiego masła
- 320 g drobnego cukru
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 4 jajka
- 50 g kakao
- 370 g mąki
- łyżeczka proszku do pieczenia
- łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli
- szklanka jogurtu naturalnego lub maślanki
- barwnik ( ja użyłam z buteleczki 25ml)

Krem:
- 500 ml śmietanki kremówki
- szklanka cukru pudru
- 600 g serka śmietankowego typu philadelphia

Włączyć piekarnik na 160 stopni. Przygotować tortownicę (22cm) wykładając papierem do pieczenia, bądź natłuszczając.

1. Masło utrzeć z cukrem i ekstraktem na puszystą masę, następnie dodawać po jednym jajku dalej miksując.
2. Osobno przesiać mąkę z kakao, proszkiem, sodą i solą.
3. Wymieszać suche składniki z mokrymi miksując na wolnych obrotach. Na koniec dodać jogurt i barwnik.
4. Ciasto przelać do tortownicy i piec około 70 minut.
5. Po upieczeniu przestudzić i przekroić na 3 blaty. Ja nie dałam rady, przekroiłam na 2 :)
6. Krem robimy ubijając kremówkę na sztywno, następnie dodając cukier puder i serek.
7. Przełożyć ciasto kremem i posmarować wierzch i brzegi. Schłodzić w lodówce.

Po schłodzeniu tort dobrze się kroi i jest 100 razy smaczniejszy.

Smacznego!

9 marca 2012

Domowy paprykarz


Paprykarz a może sałatka z makreli?
Lekko pikantny, słodki, słony.. ze świeżutkim tostem, pycha. Jednak w ciąży i teraz w okresie karmienia wolę nie ryzykować. Wiadomo, różne rzeczy się słyszy co tam pakują do tych puszek.
Dlatego stęskniona za tym smakiem postanowiłam popracować nad domową wersją.
I wiecie co? Jest idealny! A no i u mnie bez ryżu (i tak zawsze go wydłubywałam:).

Składniki:
- jedna wędzona makrela
- marchew
- cebula
- kilka pieczarek
- słodka i ostra papryka w proszku
- sól, pieprz
- listek laurowy
- ziele angielskie
- 100 g przecieru pomidorowego

Ponadto torebka ugotowanego ryżu jeśli lubicie.

Makrelę dokładnie oddzielić od ości i rozdrobnić. Cebulę posiekać i podsmażyć na tłuszczu, następnie dodać drobno startą marchew, pieczarki i dusić razem z liściem laurowym i zielem. Kiedy warzywa zmiękną dodać paprykę i przecier, smażyć jeszcze przez chwilę. Doprawić.
Dodać wszystko do ryby i dokładnie wymieszać. Schłodzić przed podaniem.



Smacznego!

Przepis dodaję do akcji:
Jedzmy ryby!

8 marca 2012

Spaghetti aglio e olio




Tradycyjne i klasyczne danie włoskie. Aglio znaczy czosnek a olio oliwę. Z reguły serwowane ze spaghetti, z dodatkiem świeżej pietruszki i sera parmezan.
Pyszne, proste i tanie danie. Polecam!

Potrzebujemy:
- makaron spaghetti
- pęczek świeżej pietruszki
- ząbek czosnku
- dobrej jakości oliwę
- garść ziaren słonecznika
- sól i pieprz

Wstawiamy makaron i gotujemy al dente. W tym samym czasie na suchej patelni prażymy ziarna słonecznika.
Pietruszkę, czosnek, oliwę i uprażony słonecznik miksujemy za pomocą blendera. Jeśli nie mamy to możemy wszystko drobno posiekać. Doprawiamy.
Ugotowany makaron mieszamy z naszym pesto pietruszkowym i podgrzewamy przez chwilę np. na patelni lub w garnku w którym gotował się makaron. Przyozdabiamy ziarnami słonecznika i listkami pietruszki.

Smacznego!




Przepis dodaję do akcji:

Kruche ciasteczka z dziurką


Jak sobie umilić ten dzień? Oczywiście czymś słodkim :) Najlepszego Kobitki!


Na 24 ciasteczka ( 12 po złożeniu ):
- 75 g margaryny
- 150 g mąki pszennej
- 2 czubate łyżki cukru pudru + do posypania
- 2 żółtka
- 2 łyżki ulubionego dżemu bądź marmolady

Wszystkie składniki (oprócz dżemu) zagnieść na ciasto. Następnie zawinąć w folię i schować do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkować cieniutko i wykrajać ciastka. Dodatkowo w połowie ciastek zrobić dziurkę np. przy pomocy nakrętki lub mniejszej foremki.
Gotowe przełożyć na wyłożoną papierem blachę i piec 15 minut.
Kiedy ostygną, na całe ciastka nakładamy dżem i przykrywamy ciastkiem z dziurką. Posypujemy obficie cukrem pudrem, bo ciastka nie są bardzo słodkie.
Gotowe!
Pyszne małe ciasteczka do herbatki.
Smacznego!

7 marca 2012

Makaronowe muszle z mięsem, fetą i sosem pomidorowym





Kilka dni mnie nie było, a wszystko przez zdradliwy kaszelek Młodego. Na szczęście co było minęło :)


Mój dzisiejszy obiad to połączenie makaronu z fetą a to jest mistrzostwo, a sos pomidorowy do tego ? Hmmm podwójne mistrzostwo.
Przepis dla wszystkich tych, którzy uwielbiają makaron i mają na jego punkcie bzika, tak jak ja :)

Potrzebujemy na 3 porcje:
- 20 sztuk makaronu muszle conchiglioni
- 400 g mięsa mielonego z indyka
- kostka sera feta
- 2 łyżeczki pesto zielonego
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- szalotka lub pół czerwonej cebuli
- passata pomidorowa
- garść szpinaku
- sól, pieprz
- oliwa

Jeśli się sprężymy i przygotujemy sobie wszystko wcześniej to zrobimy ten obiad w około 40 minut.

Najpierw gotujemy makaron al dente. Ugotowany przekładamy do żaroodpornego nasmarowanego oliwą naczynia. Nie nakładając muszli na siebie.
Potem smażymy cebulkę i mięso pod koniec dodając połowę kostki fety i koncentrat pomidorowy. Przyprawiamy. Mięso mielimy za pomocą blendera na pastę.
Każdą muszelkę nadziewamy naszym farszem za pomocą łyżeczki.
Możemy włączyć piekarnik na 130 stopni.
Teraz czas na sos. Passatę pomidorową mieszamy z posiekanym szpinakiem i pesto, doprawiamy do smaku i zalewamy nasz makaron.
Na wierzch sypiemy pokruszoną fetę i przykrywamy folią aluminiową. Wkładamy do piekarnika i zapiekamy 15 minut. Gotowe.



Smacznego!

Przepis dodaję do akcji :

27 lutego 2012

Quesadillas z guacamole




Inspiracją był przepis Jamiego O. Bardzo go lubię oglądać jak szaleje po kuchni i oczywiście podobają mi się jego przepisy..

Quesadilla to danie z kuchni meksykańskiej, składa się głownie z tortilli kukurydzianej lub pszennej z roztopionym serem. Można dodać papryczki jalapeno i mięso.

Ja pierwszy raz jadłam je w hotelu w Dublinie.A propos, mieliśmy tam jednego stałego gościa, który nocował w hotelu około 20 razy na miesiąc. Wyobraźcie sobie,że codziennie zamawiał quesadillas, przez cztery lata jak tam pracowałam. To się nazywa ' ulubiona potrawa' :)))




Potrzebujemy:
- sos guacamole - przepis tutaj
- placki tortilli
- ser cheddar - jest najlepszy, ale można zastąpić np. tylżyckim
- papryka czerwona
- papryczka chilli
- grillowana pierś z kurczaka (można pominąć, będzie danie wegetariańskie)

Na suchej nieprzywierającej patelni kładziemy placek tortilli, smarujemy sosem guacamole, posypujemy posiekanymi paprykami i starym serem. Na to pokrojony kurczak i na wierzch drugi placek. Podgrzewamy na patelni przez dwie minuty po czym przekładamy ostrożnie na drugą stronę i znów dwie minutki, ser musi się rozpuścić.
Quesadille kroimy na trójkąty, jak pizzę i podajemy z kwaśną śmietaną i piwem (jak pisze Jamie:)

Smacznego!

25 lutego 2012

Torcik czekoladowy z wiśniami




Trzeba było uczcić urodziny bloga ♥
Wiedziałam,że chcę coś mocno czekoladowego, czegoś z kremem i z owocami.
Poszperałam trochę w internecie i nie mogłam znaleźć idealnego tortu, w jednych ciasto za mało czekoladowe, w innych krem za ciężki...
Najlepszą na to radą było stworzenie czegoś swojego. Z czego, skromnie dodam, jestem bardzo dumna:)

Składniki na ciasto:
- 100 g mąki
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 jajka (żółtka i białka oddzielnie)
- 250 g ciemnej czekolady*
- 100 g miękkiego masła

Składniki na krem:
- 250 g ciemnej czekolady
- 400 ml śmietanki kremówki

Masa wiśniowa:
- wiśnie z kompotu + sok**
- marmolada wiśniowa

Do ozdoby:
- kakao
- kandyzowane wiśnie




1. Zaczynamy od ciasta. W kąpieli wodnej roztapiamy czekoladę (całą 250 + 250). Połowę czekolady odlewamy do mniejszej miseczki i odstawiamy (do kremu). Masło i połowę roztopionej schłodzonej czekolady miksujemy na gładką masę. Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i żółtka. Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do reszty. Przelewamy do tortownicy (moja 23 cm) i pieczemy 30 minut w 170 stopniach. Studzimy i ostrożnie nożem kroimy wzdłuż na pół, tak aby powstały dwa blaty ciasta.

2. Krem. Krem jest bardzo fajny :) Prosty, śmietanowy i co dla mnie najważniejsze bez jajek i masła.
Ubijamy śmietankę na sztywno, jeśli czekolada jest bardzo gorzka można posłodzić odrobiną cukru pudru.
Następnie delikatnie mieszamy z pozostałą roztopioną czekoladą.

3. Wiśnie z kompotu mieszamy z marmoladą, nie dosładzamy.

4. Na talerzu bądź paterze do tortu kładziemy blat ciasta, nasączamy sokiem z kompotu i kładziemy nasze wiśnie z marmoladą. Na to rozprowadzamy połowę kremu i przykrywamy drugim nasączonym blatem.
Na wierzchu oczywiście rozsmarowujemy pozostały krem przykrywając boki.

5. Serduszko na torcie zrobiłam wycinając w kartce papieru serce, następnie przykryłam tą kartką ciasto i posypałam kakao. Dookoła serca poukładałam kandyzowane wiśnie.

Całość należy schłodzić w lodówce przynajmniej 2h. Krem gęstnieje po schłodzeniu i tort fajnie się kroi.

Smacznego!

* starajcie się używać ciemnej czekolady, albo pół na pół z mleczną. Sama mleczna może być zbyt mdła i za słodka
** w wielu przepisach widziałam,że ciasto nasącza się likierem wiśniowym. Warto spróbować. Ja nie mogłam :(

Noodle z kurczakiem


Noodle kojarzy się z reguły z zupkami z paczki, które przygotowujemy z braku czasu lub chęci na gotowanie. Ja jadłam je głownie na kaca,żeby wróciły siły:)
Dziś postanowiłam zrobić noodle z kurczakiem i warzywami. Ot tak, bo akurat wpadł mi w sklepie ten makaron do ręki ;)

Składniki podaję 'na oko', wszystko zależy od ilości osób.

Potrzebujemy:
- makaron noodle
- filety z kurczaka
- kiełki fasoli
- pieczarki
- kapusta pekińska, nie za dużo
- marchew, jedna dla dwóch osób
- cebula dymka
- ząbek czosnku
- sos sojowy
- oliwa
- olej sezamowy

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu, z reguły nie dłużej niż 5 minut. (Nie solimy wody)
Kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy na długie paski. Oprószamy mąką.
Na głębokiej dużej patelni ( nie musi być wok) rozgrzewamy oliwę i wrzucamy kurczaka, kiedy się zrumieni, zdejmujemy. Na tą samą patelnie wrzucamy kolejno startą marchew, posiekane pieczarki, kapustę, dymkę i krótko smażymy. Na końcu wciskamy czosnek.
Do warzyw wrzucamy ugotowany makaron i kurczaka, dolewamy po odrobinie sosu sojowego i oleju sezamowego, doprawiamy jeśli trzeba. Mieszamy. Podajemy w miseczkach. Wierzch możemy posypać posiekaną świeżą dymką.

Smacznego!

24 lutego 2012

Pieczona faszerowana papryka



Dzisiaj danie wegetariańskie, nie, nie dlatego,że piątek. Czasem trzeba po prostu odpocząć od mięsa:) Przygotowałam dzisiaj papryki nadziewane kaszą manną, warzywami i fetą.

Składniki dla 4 osób, lub 2 baaardzo głodnych:)
- 5 papryk (kolorowe)
- szklanka kaszy manny
- 2 szalotki
- szczypiorek
- pomidorki koktajlowe ok. 12 sztuk
- pieczarki również ok. 12 sztuk
- kostka sera feta
- oliwa z oliwek
- szklanka gorącego bulionu warzywnego
- sól, pieprz

Ponadto:
sos pomidorowy - zagotuj passatę pomidorową i przypraw pieprzem i solą.

Kaszę zalewamy bulionem,przykrywamy i czekamy aż wchłonie cały płyn.
Cztery papryki myjemy, suszymy, odcinamy 'kapelusze' i usuwamy gniazda. Następnie należy nasmarować oliwą.
Siekamy szalotkę, paprykę i pieczarki, pomidorki kroimy na pół. Smażymy na łyżce oliwy,jak warzywa puszczą soki, dusimy kilka minut.
Kaszę mieszamy z warzywami, doprawiamy solą i pieprzem na końcu dodając pokrojoną w kostkę fetę i posiekany szczypiorek.
Gotowym farszem wypełniamy papryki  i przekładamy do naczynia żaroodpornego.
Pieczemy 20-30 minut w 170 stopniach. Należy jednak pilnować aby papryka się nie przypaliła.
Jeśli wytworzy się sos można nim polewać warzywa.


Paprykę polewamy gorącym sosem pomidorowym.

Smacznego!

23 lutego 2012

Pieczeń Rzymska


Pieczeń rzymska podpatrzona u Nigelli. Jest rewelacyjna zarówno na ciepło z ziemniaczkami i na zimno z chlebkiem. Naprawdę prosta, bez wymyślnych składników,wydajna, bo u nas starcza na dwa obiady i kolację i oczywiście smaczna :)
Polecam na imprezy domowe bądź niedzielny obiad, bo jej wygląd również zasługuję na uwagę.

Składniki:
- 1 kg mięsa mielonego ( u mnie pół na pół wieprzowina i indyk)
- cebula
- 3 jajka
- 4 ząbki czosnku
- czerstwa bułka
- 10 plasterków wędzonego boczku lub
- świeża gałązka rozmarynu, posiekana
- sól, pieprz

Bułkę namaczamy w wodzie, aby stała się miękka. Jajka gotujemy na twardo.
Do dużej miski przekładamy mięso, odsączoną bułkę, przyprawy i posiekaną cebulę i starty czosnek. Dokładnie mieszamy wszystko rękami.
Do brytfanki czy żaroodpornego naczynia przekładamy połowę mięsa i :
-formujemy płaski prostokąt
-na to układamy nasze ugotowane jajka
-następnie przykrywamy pozostałym mięsem tworząc wałeczek
-na wierzchu układamy plastry boczku tak aby się pokrywały

Pieczemy klopsa godzinę w 180 stopniach.
Podajemy na ciepło lub na zimno w kanapce.

Smacznego!

P.S Moje zdjęcie robione jest wieczorem przy sztucznym świetle, w rzeczywistości mięso wygląda lepiej ;)

22 lutego 2012

Jajko sadzone w toście


Pomysł na śniadanko, przydatny jeśli macie w domu niejadki.
Albo jeśli chcecie zrobić niespodziankę dla bliskiej osóbki i przygotować śniadanie do łóżka :)

Potrzebujemy :
- chleb tostowy
- jajka
- masło
- sól, pieprz
- szczypiorek

Na patelni rozpuszczamy masło. W każdej kromce chleba za pomocą szklanki lub foremki do ciastek ( u mnie serduszko, widać? ) wykrajamy środek. Kładziemy chleb na rozgrzanym maśle, smażymy z jednej strony, przekładamy na drugą i wbijamy do środka tosta jajko. Smażymy kilka minut na średnim ogniu. Posypujemy solą. pieprzem i szczypiorkiem. I już :)

Smacznego!

21 lutego 2012

Rodzaje Makaronów

Penne, ma kształt rurek, mogą być rowkowane ( penne rigate ) lub gładkie ( penne liscie ). Podaje się go głównie z owocami morza lub pesto. Może być dodawany ugotowany do sałatek

 Cannelloni, makaron rurki o średnicy 3 cm, idealny do nadziewania, najczęściej mięsem mielonym. Następnie jest zapiekany z sosem np. pomidorowym lub beszamelowym.
 Lasagne, makaron w postaci dużych prostokątnych płatów. Przygotowuję się go układając makaron ugotowany bądź nie na przemian z różnymi sosami i mięsem. Następnie danie jest zapiekane z serem w piekarniku.
Mój przepis 
 Spaghetti, długie proste nitki które gotuje się bez łamania. Najpopularniejsze dania z tym makaronem to Spaghetti Carbonara i Spaghetti Bolognese.
Mój przepis I
Mój przepis II
Conchiglie, makaron o kształcie dużych muszli, wspaniały do nadziewania zarówno mięsem jak i różnymi wegetariańskimi farszami.
Mój przepis.





Farfalle, czyli makaron kokardki, idealny do sosów,sałatek i zup, a przy tym ładnie prezentuje się na stole.

Tarta serowa z boczkiem i tymiankiem


Ta obiadokolacja to tzw. czyszczenie lodówki. Miałam kilka rodzajów sera, trochę wędzonego boczku i ochotę na tartę już od kilku dni. Pomysł sam się nasunął :)

Składniki na ciasto:
- szklanka mąki
- 2 łyżki masła, zimnego
- szczypta soli
- 100 ml wody

Składniki na farsz:
- różne rodzaje sera np. kozi, żółty, topiony w plasterkach
- wędzony boczek
- czerwona cebula
- 2 jajka
- 100 ml śmietanki
- tymianek
- pieprz*

Składniki na ciasto zagnieść, uformować w kulę i schować do lodówki na min. 30 minut.
Boczek z cebulą podsmażyć na patelni nie dodając tłuszczu, ten z boczku powinien starczyć.
Jajka rozbełtać ze śmietanką i dodać pieprz.
Gdy ciasto się schłodzi rozwałkować je cienko, przełożyć do formy formując brzeg i ponakłuwać widelcem.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Tartę włożyć do nagrzanego piekarnika i piec 10 minut.
Następnie ciasto wyciągnąć, wyłożyć na nie cebulę z boczkiem, zalać jajkami, poukładać ser i posypać tymiankiem. Zapiekać kolejne 30 minut aż ser się rozpuści a brzegi tarty będą zarumienione.
Podawać z lekką surówką lub mieszanką sałat.
Smacznego!

* Zrezygnujcie z soli, sery i boczek są wystarczająco słone

Naleśniki razowe z kakao


                                                                 

Dopiero dziś popołudniu przypomniało mi się,że jest Dzień Naleśnika. A szkoda, bo miałam tyle pomysłów na śniadanie i na lunch... Zdążyłam jednak na podwieczorek:)
I tak w 10 minut wyczarowałam razowe naleśniczki z dodatkiem kakao, które przełożyłam marmoladą z wiśni.

Składniki  na 5 małych naleśniczków :
- szklanka mąki razowej
- szklanka mleka
- jajo
- szczypta soli
- 3 łyżki kakao

Wymieszać i dostawić na 15 minut. Następnie smażyć na natłuszczonej patelni. Można bez tłuszczu na patelni teflonowej. Przełożyć ulubionym dżemem, marmoladą czy konfiturami.
Ja osobiście uwielbiam z wiśniową marmoladą :)
Smacznego!

19 lutego 2012

Pieczony kurczak z rozmarynem i czosnkiem



Pachnący pieczony kurczak z rozmarynem i czosnkiem to idealne danie na sobotni lub niedzielny obiad.
Z pieczonymi ziemniaczkami i fasolką szparagową stanowią zgrany zespół. Spróbujcie!

- 1 cały kurczak około 1,5 kg
- dwie gałązki świeżego rozmarynu
- 4 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- ziemniaki
- oliwa

Kurczaka umyć i osuszyć. Do środka włożyć jedną gałązkę rozmarynu. Następnie nasmarować całego oliwą, solą i pieprzem, po nakłuwać gdzieniegdzie i wcisnąć w dziurki czosnek i mniejsze kawałki rozmarynu. Przełożyć do brytfanki. Ziemniaki pokroić na grubsze frytki, nasmarować oliwą i posypać solą morską.
Kurczaka piec około 2h *. Na pół godziny przed końcem dodać ziemniaki.
Podawać z surówką lub gotowanymi warzywami.
Smacznego!



* Czas pieczenia zależy od wielkości kurczaka. Przyjmuję się,że 1 kg mięsa pieczemy w 1 h + 20 minut.

Muffiny owsiane z bananami




Młodszy spał, starszy oglądał boks, a ja się nudziłam. A z reguły jak się nudzę to jem albo coś pichcę. O północy stwierdziłam,że przyrządzę coś na śniadanko. Poszukałam, znalazłam, trochę zmodyfikowałam i upiekłam.
Muffinki z mąki pełnoziarnistej z owsianką, bananami i kokosową kruszonką. Pycha!

Składniki na 6 dużych babeczek:
- szklanka mąki pełnoziarnistej
- szklanka mleka
- pół szklanki płatków owsianych górskich
- pół szklanki cukru brązowego
- pół szklanki wiórków kokosowych
- 100 g masła
- jajko
- 2 banany
- łyżeczka proszku do pieczenia

Kruszonka: do miski wsyp po dwie łyżki mąki i cukru, dodaj połowę masła oraz wiórki kokosowe. Palcami rozdrabniaj masło tak aby powstała kruszonka, coś na wzór mokrego piasku (?). Odstaw.

Płatki owsiane zalej połową mleka i odstaw na kilka minut.

Jajko utrzyj z cukrem, następnie dodaj połowę masła, ucieraj dalej.
Do owsianki dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia, resztę mleka i pokrojone drobno banany.
Wymieszaj delikatnie i krótko obie masy.
Przełóż do papilotek bądź specjalnych foremek i posyp kruszonką. Piecz około 15 minut w 200 stopniach.

Smacznego!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...