26 czerwca 2013

Bułki pełnoziarniste z twarożkiem



Miękkie, puszyste bułeczki śniadaniowe z dodatkiem twarożku, warto upiec!

Składniki na 6 bułek:

- 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
- 2 jaka (1+1)
- łyżka masła rozpuszczonego
- 1/4 szklanki ciepłej wody
- 7g drożdży instant
- 150g twarożku wiejskiego
- łyżeczka soli
- łyżeczka cukru
- ziarna do posypania

Twarożek zmiksować aby pozbyć się grudek.Do dużej miski wlać wodę, dodać drożdże, jedno jajko, sól, cukier, masło, twarożek i na końcu mąkę. Wymieszać a następnie wyrobić elastyczne ciasto, ja musiałam dosypać odrobinę mąki,bo ciasto bardzo się kleiło.
Przełożyć do naoliwionej miski,przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na min.40 minut/
Po tym czasie podzielić ciasto na 6 równych części (po ok. 80g) i uformować bułeczki, odkładając je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Znów odstawić na 40 minut, bułki jeszcze trochę urosną.
Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni, bułki smarujemy jajkiem i posypujemy ziarnami.
Pieczemy 15 minut, jemy po wystudzeniu:)

22 czerwca 2013

Ciasto jogurtowe z morelami i nutą cytrynową









Mega puszyste ciasto z dodatkiem jogurtu i soku z cytryny z ulubionymi owocami,najlepiej sezonowymi. Idealne na leniwe weekendy :)

Na dużą blachę:

- 500 g mąki pszennej
- 600 g jogurtu greckiego
- 1 jajko
- 160 ml oleju słonecznikowego
- szklanka drobnego cukru
- cytryna
- 500 g owoców np. moreli, truskawek, malin, wiśni, śliwek
- 2 łyżeczki sody

Do jednej miski przesiewamy mąkę z sodą. Do drugiej wbijamy jajko, dodajemy cukier i olej, sok i skórkę z cytryny, mieszakmy trzepaczką, stopniowo dodając jogurt.
Mieszamy z mąką. Ciasto może wyglądać jakby się zważyło, ale nie należy się tym przejmować. Przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzch układamy owoce.

Pieczemy w dużej foremce 20x30 (albo nawet 30x40) w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez godzinę.


*przepis z www.mojewypieki.com

21 czerwca 2013

Chleb żytni z otrębami




Kolejny pyszny chleb na zakwasie. Prosty i w miarę szybki w przygotowaniu, nie wymaga zaczynu, ale potrzeba 200g zakwasu. Chleb wyszedł bardzo dobry z chrupiącą skórka, która mięknie drugiego dnia .

Na jeden nie duży bochenek:
- 300g mąki żytniej
- 100g mąki pszennej
- 200g wody przegotowanej
- 200g zakwasu żytniego
- 20g otrębów żytnich
- łyżka soli


Obie mąki, otręby i sól mieszamy w dużej misce.Wodę łączymy z zakwasem i dodajemy do mąki.
Mieszamy całość drewnianą łyżką, ciasto jest dość rzadkie.
Po kilku minutach wykładamy na blat i wyrabiamy, może być ciężko więc podsypujemy mąką (żytnią). Przekładamy do miski i odstawiamy do wyrośnięcia, u mnie rosło ok.3h. Musi podwoić objętość.
Po tym czasie znów krótko wyrabiamy i przekładamy do koszyka do wyrastania na kolejne 2-3h.

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni, chleb przekładamy delikatnie na gorącą blachę, nacinamy w kilku miejscach. Pieczemy 40 minut.

Chleb należy kroić po całkowitym wystygnięciu!

17 czerwca 2013

Najprostsze ciasteczka maślane





                   




Kiedy goście już pukają do drzwi a w domu nic słodkiego, ani mleka ani jajek...

Na 15 sporych ciastek:
- 120g miękkiego masła
- 3/4 do 1 szklanki mąki pszennej
- 0,5 szklanki cukru, najlepiej waniliowego

Wszystkie składniki zagniatamy i lepimy z ciasta kule. Odrywamy po małym kawałku, formujemy kuleczki i układamy na blaszce. Następnie widelcem dociskamy delikatnie ciastka aby powstał wzorek.
Pieczemy 15min w 180 stopniach z termoobiegiem.
Smacznego!



Granola


Na zdrowy początek dnia pyszna chrupiąca granola :)

Składniki:
- po pół szklanki orzechów włoskich, brazylijskich, pekan i laskowych
- 2 szklanki płatków owsianych, najlepiej górskich
- pestki dyni
- ziarna słonecznika
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki miodu płynnego
- owoce suszone np. banany, rodzynki, żurawina

Wszystkie składniki oprócz owoców wysypujemy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, dokładnie mieszamy aby oliwa i miód pokryły wszystkie orzechy i płatki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy 20 minut mieszając od czasu do czasu. Wszystko powinno być lekko zrumienione. Po wystudzeniu dodać suszone owoce.
Podawać na przykład z jogurtem, mlekiem czy świeżymi owocami!

16 czerwca 2013

Sernik na zimno z brzoskwiniami




Puszysty, delikatny sernik na zimno z brzoskwiniami przygotowany z okazji irlandzkiego Dnia Ojca.

Składniki:
- 2 galaretki o smaku brzoskwiniowym
- duża puszka brzoskwiń, oczywiście w sezonie najlepiej użyć świeżych
- 1kg serka twarogowego zmielonego
- 250 ml śmietanki kremówki
- biszkopty

*Opcjonalnie cukier, ja nie dodałam, bo galaretki były słodzone.

Galaretki rozpuszczamy w połowie podanej na opakowaniu wody, odstawiamy do wystygnięcia.
Śmietankę ubijamy na bardzo sztywną pianę, a 1/4 brzoskwiń drobno siekamy.
Ser miksujemy na wolnych obrotach z wystudzoną galaretką, potem dodajemy ubitą śmietanę oraz posiekane brzoskwinie i mieszamy łyżką.

Tortownicę uszczelniamy folią aluminiową, na dno układamy biszkopty (biszkopty dodatkowo nasączyłam syropem po brzoskwiniach). Na biszkopty delikatnie wylewamy masę serową i całość wkładamy do lodówki na co najmniej 3h, a najlepiej całą noc.
Kiedy sernik stężeje ozdabiamy go brzoskwiniami.

Smacznego!

P.S Następnym razem robię z truskawkami ;)

14 czerwca 2013

Chleb żytnio-razowy na zakwasie





Najpyszniejszy chleb powszedni. Od kilku miesięcy piekę go 2 razy w tygodniu i w końcu doszłam do perfekcji i mogę się pochwalić przepisem.
Chleb żytnio-razowy z ziarnami, tylko na samym zakwasie. Długo zachowuje świeżość dlatego z powodzeniem można upiec dwa bochenki. Jeden warunek - dobry zakwas :)


Składniki na 2 bochenki:

Zaczyn
360g mąki żytniej chlebowej
300g wody
2 łyżki aktywnego zakwasu żytniego

Składniki mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na noc, najlepiej 8-12h.

Ciasto właściwe
- 230g mąki żytniej chlebowej
- 150g mąki pszennej razowej
- 150g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 400g wody
- łyżka soli
- po szklance nasion słonecznika, pestek dyni i siemienia lnianego (odłożyć trochę do posypania chleba)
- zaczyn

Jeśli macie młody zakwas można dodać szczyptę drożdży instant.

Składniki połączyć, wyrabiać mikserem z hakiem lub po prostu wymieszać dokładnie drewnianą łyżka i pozostawić w misce do podwojenia objętości. Około 3-4h. Wszystko zależy od aktywności zakwasu.
Kiedy ciasto podwoi objętość przekładamy do foremek (ja używam silikonowych i nie mam im nic do  zarzucenia :) i znów odstawiamy na co najmniej godzinę.

Uwaga ciasto jest dość rzadkie i trzeba piec w foremkach!

Przed pieczeniem smarujemy jajkiem i posypujemy ziarnami i wkładamy do nagrzanego piekarnika na 170 stopni i pieczemy 45-50min.
Po wyciągnięciu od razu smarujemy wodą, podobno dzięki temu uzyskujemy chrupiącą skórkę.

Smacznego!
















Chałka pełnoziarnista







Z myślą o najmłodszym :)


Mleczna, puszysta i słodka chałka z mąki pełnoziarnistej. Pyszna z samym masełkiem.
Następnym razem dodam trochę ekstraktu z wanilii i posypie kruszonką :)

Składniki na jedną dużą chałke:

- 600 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 2 jajka
- 50g masła rozpuszczonego
- 50g cukru brązowego
- 250 ml mleka
- 7g drożdży instant
- szczypta soli


W letnim mleku rozpuścić drożdże i cukier.
Mąkę i sól przesiać do miski, następnie dodać mleko, jajka i rozpuszczone masło. Wyrobić ciasto, uformować w kulę włożyć do miski, przykryć i zostawić do wyrośnięcia na godzinę.
Po tym czasie jeszcze raz szybko wyrobić, podzielić na cztery równe części. Z każdej uformować wałek o długości około 30cm. Dalej postępować jak na zdjęciach :)

Gotową chałkę pieczemy w 170 stopniach 25 minut .



                                                         1. Podzielić na 4 części

2. Uformować wałki po 30 cm każdy

                                                                     3 i 4 Zapleść

                                                 
                                                      5. Gotową chałkę przełożyć na blaszkę

                                                            6. Posmarować białkiem jajka i
                                                                       zostawić na 30min

                                                            7. Już upieczona :)


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...