26 kwietnia 2011

Sernik królewski



Kolejny wspaniały sernik z przepisu p. Doroty. Ciężki, mokry i bardzo smaczny z czekoladowym spodem i wierzchem. Polecam!

Wszystkie składniki na sernik powinny mieć temperaturę pokojową i starczają na bardzo dużą blachę. Ja piekłam z połowy porcji w kwadratowej blaszce o boku 23cm i wyszedł bardzo wysoki.

Składniki na ciasto:
- pół kilo mąki
- 20 dag masła
- 20 dag cukru pudru
- jajko
- 4 łyżki gęstej śmietany
- 4 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ciasto zagnieść i podzielić na 2 części. Zawinąć w folię spożywczą i schować do zamrażalnika na min.3h.

Składniki na masę serową:
- 2 kg mielonego serka, najlepiej gotowego na sernik
- 10 jajek (osobno białka i żółtka)
- 1,5 kostki masła
- 2 szklanki cukru pudru
- 2 opakowania cukru waniliowego
- pół opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego

Wszystkie składniki, oprócz białek, zmiksować na gładką masę na koniec dodając ubitą pianę z białek delikatnie mieszając.
Jedną część zamrożonego ciasta zetrzeć na tarce na grubych oczkach i wysypać nim dno formy. Następnie nałożyć masę serową i zetrzeć drugą część.
Piec około godziny w 180 stopniach.

23 kwietnia 2011

Babka


Babka w sam raz na Wielkanoc, puszysta, mięciutka i lekko wilgotna. W dodatku z ładnym wzorkiem. Miała być zebra, choć u mnie wyszło więcej ciemnego ciasta. Mam 'odwrotną' zebrę:)
Przepis od p. Dorotki z jej bloga.

Składniki:
- 5 jajek oddzielnie białka i żółtka
- szklanka wody gazowanej
- szklanka oleju słonecznikowego
- szklanka cukru
- 3 szklanki mąki + 2 łyżki
- 2 łyżki kakao
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- aromat do ciast, u mnie waniliowy


Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.
Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier i żółtka.

Mąkę, aromat, wodę i olej dodawać do ciasta stopniowo po kolei, delikatnie mieszając drewnianą łyżką. Ciasto podzielić na 2 części, do jednej przesiać kakao, do drugiej mąkę.
Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem następnie nabierając ciasto łyżką na przemian ciemne i jasne nakładać do środka.
Piec około godziny w 180 stopniach. Po ostudzeniu można polać czekoladą, ja polałam ciemną i białą.
Smacznego!

Jajka faszerowane


Przekąska na imprezę, kolację czy śniadanie wielkanocne. Proste i pyszne!

Składniki:
- 6 jaj ugotowanych na twardo
- około 10 dużych pieczarek
- pęczek pietruszki
- por
-łyżka majonezu
-łyżka jogurtu greckiego lub śmietany
-sól, pieprz

Ugotowane jajka przekroić wzdłuż na pół i wyciągnąć żółtka. Pieczarki i pora posiekać bardzo drobno i podsmażyć. Kiedy ostygną dodać śmietanę, jogurt, posiekaną pietruszkę, żółtka jaj i doprawić solą i pieprzem. Farsz powinien mieć wyraźny smak. Na jajka nakładać po łyżeczce farszu, może odrobinę więcej i dekorować pietruszką. Schłodzić.
Smacznego!

22 kwietnia 2011

Kotleciki rybne

Wiadomo,że ryby są zdrowe i powinno się je jeść przynajmniej 3 razy tygodniowo. Gorzej mają osoby, w tym ja, które za rybami nie przepadają. Dlatego staram przyrządzać potrawy aby były naprawdę dobre a smak ryby nie dominował:)
Przepis na 6 kotlecików.
Składniki:
- 2 filety z łososia (około 250g)
- puszka ciecierzycy (400g)
- pół średniej cebuli
- 2 czubate łyżki przyprawy do ryby

Ponadto jajko oraz bułka tarta do panierki.

Łososia gotujemy w wodzie, tylko do momentu jak zmieni kolor. Studzimy. Rozdrabniamy na małe kawałeczki.
Do miski wrzucamy odcedzoną ciecierzycę i rozdrabniamy ją widelcem lub praską do ziemniaków, dodajemy drobno posiekaną cebulę, przyprawę do ryb i ostudzonego łososia. Rękami mieszamy wszystkie składniki aby powstała jednolita masa, jeśli jest za sucha można dodać trochę oliwy.
Z masy lepimy kotleciki, okrągłe krążki obtaczamy w jajku i bułce tartej i smażymy na niewielkiej ilości oleju lub oliwy do zrumienienia.
Podawać np. z zielonym groszkiem i sałatką.
Smacznego!


21 kwietnia 2011

Carbonara



Nie jest to z pewnością dietetyczny obiad,ale warty grzechu. Uwielbiam tak proste i szybkie dania, przygotowanie go to zaledwie tyle ile ugotowanie makaronu.
Polecam!

Przepis dla 2 osób:
- 150 ml śmietanki kremówki
- garść startego żółtego sera, u mnie cheddar
- garść startego parmezanu
- 1 jajko
- 120 gram pokrojonego boczku
- połowa czerwonej cebuli
- ząbek czosnku
- sól i pieprz
- makaron np. penne lub spaghetti

Wstawiamy makaron i gotujemy według opisu na opakowaniu.
Boczek i cebulkę podsmażamy na patelni do zrumienienia. W tym czasie w misce rozbijamy jajko, dodajemy sery,śmietankę,wciskamy czosnek i mieszamy wszystko razem. Wlewamy gotowy sos na patelnie do boczku i cebulki i podsmażamy do momentu aż ser się rozpuści a jajko zetnie. Jeśli sos jest za gęsty dodajemy śmietankę, jeśli za rzadki-ser. Doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Kiedy makaron jest już ugotowany, odcedzamy ale nie zalewamy zimną wodą. Wrzucamy go do naszego sosu i mieszamy aż wszystko się ładnie połączy. Po przełożeniu na talerz możemy posypać parmezanem i posiekaną pietruszką.
Smacznego!

20 kwietnia 2011

Naleśniki


Przepis na pyszne i delikatne naleśniki. Wychodzą bardzo cienkie.

Składniki na 8 sztuk:
- 100 g mąki
- 2 jajka
- 150 ml mleka
- 150 ml wody
- szczypta soli

Wszystkie składniki zmiksować razem. Odstawić ciasto na około 15 minut.
Po tym czasie smażyć naleśniki  na patelni teflonowej nabierając nie dużo ciasta na nabierkę.
Podawać z ulubionym dodatkami np. dżemem, jogurtem czy owocami.
Smacznego!

18 kwietnia 2011

Bułki kajzerki

Jestem naprawdę dumna i mile zaskoczona ich wyglądem i smakiem. Z chrupiącą skórką i miękkim środkiem. Proste w przygotowaniu choć czasochłonne, bo trzeba czekać aż ciasto urośnie. Ale warto!

Jeszcze przed upieczeniem:


Składniki:
- 3 szklanki mąki
- 3/4 szklanki ciepłej wody
- 1  jajko
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1,5 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki roztopionego masła

Wszystkie składniki umieścić w misce i wyrobiać przez 5 min. na elastyczne ciasto. Odstawić na 10 min, po czym znów wyrabiać kilka min. Ciasto powinno być elastyczne i sprężyste. Przełożyć do misy wysmarowanej oliwą i odstawić na godzinę. Po tym czasie podzielić na 8 kawałków (moim zdaniem można spokojnie na 10), formować kulki i kłaść na blaszkę. Można bułki lekko spłaszczyć, bo urosną. Przykryć i zostawić na 45 minut. Następnie końcówką ostrego małego noża robić nacięcia.
Można także posmarować jajkiem i posypać makiem, sezamem bądź siemieniem lnianym.

Piec 15 minut w 225 stopniach.
Smacznego!

Ciasto cytrynowe

Mocno cytrynowe, szybkie i proste ciasto. Smakuje jak babka, jest może bardziej wilgotne.
 Pyszne, polecam! Przepis z tej strony.


Składniki:
- 1,5 szklanki
- szklanka cukru
- 4 jajka
- 1,4 łyżeczki proszku do pieczenia
- pół szklanki gęstej śmietany
- sok z połowy cytryny
- skórka otarta z 3 cytryn
- 6 łyżek roztopionego masła

Mąkę, proszek i cukier wymieszać w głębokiej misce. Dodać lekko roztrzepane jajka i zmiksować mikserem.
W rondelku, do stopionego, ostudzonego masła dodać śmietanę, skórkę i sok z cytryny. Wymieszać. Następnie dodać do reszty ciasta i ponownie wszystko razem zmiksować, ale nie za długo.
Ciasto przelać do formy keksowej, ja niestety użyłam okrągłej formy z kominem i okazała się za duża (za mało ciasta jak na tak dużą formę).

Piec około 30-40 minut w 175 stopniach. Ostudzone polać lukrem z dodatkiem skórki cytrynowej.
Smacznego!

9 kwietnia 2011

Szarlotka z kruszonką


Zapach cynamonu roznosi się po całym domu. Jutro mam gości i dziewczyny zadecydowały jednogłośnie,że mam upiec szarlotkę. No to upiekłam, co prawda dzień wcześniej, bo jutro zabraknie mi czasu ale i tak będzie pyszna.

Składniki:
- 3 szklanki mąki
- 0,5 szklanki drobnego cukru,
- ekstrakt waniliowy, lub cukier waniliowy
- 1 jajko
- 175 g miękkiego masła
- łyżeczka proszku do pieczenia
- cukier puder
- 3-4 łyżeczki cynamonu
- 1 kg jabłek ( u mnie pink lady)

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać masło, jajko, ekstrakt i zagnieść na ciasto. 1/4 ciasta zawinąć w folię i schować do zamrażalki na 30 minut.
Jabłka obrać i zetrzeć na grubych oczkach na tarce do ogryzka. Do startych jabłek dodać łyżkę cukru i cynamon.
Kwadratową blaszkę wyłożyć papierem i  włożyć ciasto na dno rozprowadzając równo.
Na ciasto wkładamy jabłka a na wierzch ścieramy na tarce resztę ciasta z zamrażalki.
Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec ok 30 minut. Można pod koniec przykryć folią,żeby nam się wierzch nie przypalił. Kiedy trochę  przestygnie posypać cukrem pudrem.
Szarlotka jest najlepsza na ciepło.

Spaghetti Bolognese

Moje ulubione danie. Proste i szybkie w wykonaniu. No a najważniejsze,że można się najeść mała porcją, bo jest bardzo sycące.

Składniki:
-250 g mięsa mielonego wołowego (może być wieprzowe)
- 2 puszki pomidorów, posiekanych, bez skórki
- oliwa z oliwek
- mała czerwona cebula
- pieprz, sól
- kilka listków świeżej bazyli
- makaron spaghetti



Mięso myjemy, rozdzielamy drobno i podsmażamy na głębokiej patelni. Jak zacznie się rumienić dodajemy posiekaną drobno cebulę. Może się zdarzyć,że mięso zacznie puszczać wodę, należy ją wtedy odcedzać co jakiś czas. Kiedy mięso i cebulką są zarumienione dodajemy pomidory, posiekaną bazylię, zmniejszamy ogień i dusimy ok 15 min.
W tym czasie możemy wstawić makaron.
Sos bolognese jest gotowy kiedy pomidory i cebula zmiękną. Przyprawiamy solą i pieprzem według uznania.
Ugotowany makaron odcedzamy, ale nie zalewamy zimną wodą. Dzięki temu sos łatwiej połączy się z makaronem.
Polewamy makaron sosem, przyozdabiamy bazylią.
Danie można posypać serem, najlepiej parmezanem i podawać z grzanką czosnkowa.

Gorąco polecam. Smacznego!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...