14 lipca 2011

Tarta cytrynowa


Dla wielbicieli kwaskowych deserów. Mocno cytrynowa tarta ze świeżymi malinami.

Składniki na spód:
- 200 g mąki pszennej
- 2 łyżki cukru pudru
- 120 g masła
- łyżka soku z cytryny
- 1 żółtko

Składniki na masę cytrynową:
- 5 jajek
- 120 g drobnego cukru
- 200 ml śmietany kremówki
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 120 ml soku z cytryny (u mnie z 3 cytryn)
- skórka starta z 2 cytryn

Składniki na spód zagnieść i wyrobić, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na minimum 30 min.

Śmietanę kremówkę ubić, dodać resztę składników i zmiksować razem.

Wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować i wyłożyć na blaszkę do tarty (24 cm średnicy). Wyrównać i ponakłuwać widelcem. Na nasz spód wyłożyć papier do pieczenia i wsypać na niego kulki ceramiczne, bądź fasolę, coś by obciążyć ciasto. Piec 15 minut w 200 stopniach. Potem usunąć papier i piec jeszcze 5 min.

Po upieczeniu spodu wylać na niego masę cytrynową. Wstawić ponownie do piekarnika na 30 minut i piec w 180 stopniach. Pilnować aby wierz się nie spiekł.
Po ostygnięciu udekorować świeżymi malinami.
Smacznego!

7 lipca 2011

Sernik czekoladowy z nutellą


Po tych wszystkich wypiekach drożdżowych naszła mnie ochota na sernik. Ale jeszcze taki, którego nigdy nie jadłam. Na moim ulubionym blogu znalazłam przepis na sernik z nutellą. Okazał sie naprawdę smaczny i udany, wszystkim smakował. Polecam!

Składniki na spód:
- 150 g ciastek digestive
- 2 łyżki nutelli

Ciastka drobno pokruszyć i wymieszać z nutellą. Masę przełożyć na dno okrągłej foremki (20cm) wyłożonej papierem do pieczenia bądź folią aluminiową. Schować do lodówki na 30 minut.

Składniki na masę serową:
- 500 g sera twarogowego zmielonego (można użyć gotowego do serników)
- 3 jajka
- 0,5 szklanki cukru (ja dałam mniej i wyszedł słodki)
- 1 łyżka budyniu w proszku waniliowego bądź śmietankowego
- 1/4 szklanki śmietany gęstej
- 100 g gorzkiej czekolady
- 3 łyżki nutelli

Czekoladę rozpuścić i odstawić do ostygnięcia. Ser zmiksować z cukrem i dodawać stopniowo jajka, budyń i śmietanę. Masę podzielić na 3 części. Do jednej dodać rozpuszczoną czekoladę, do drugiej nutellę.
Ja zrobiłam nie równo, bo chciałam mieć najwięcej masy z nutellą:)

Na spód ciasteczkowy wyłożyć kolejno masę serową z czekoladą, masę z nutellą i na koniec samą masę serową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około godziny. Góra sernika musi stężeć.
Ja swój sernik po ostygnięciu schłodziłam dodatkowo w lodówce.
Smacznego!

1 lipca 2011

Drożdżówki z budyniem


Pyszne drożdżowe bułeczki z domowym budyniem waniliowym.
Z tego przepisu.

Składniki na ciasto:
-500 g mąki pszennej
-24 g świeżych drożdży
-3 łyżki cukru
-2 jajka
-200 ml mleka
-50 ml śmietanki kremówki
-60g masła
-pół łyżeczki soli

Z drożdży robimy rozczyn: mieszamy je z łyżką cukru, mąki i ciepłego mleka. Odstawiamy do napuszenia.
Dodać pozostałe składniki, wymieszać pod koniec dodając rozpuszczone masło.
Wyrobić elastyczne ciasto i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1-1,5h).
W tym czasie możemy przygotować budyń.

Składniki na budyń:
-550 ml mleka
-25g masła
-4 żółtka
-110 g cukru
-60 g mąki pszennej
-50 g mąki ziemniaczanej
-16 g cukru waniliowego

300 ml mleka zagotować z cukrem i masłem. Pozostałe mleko zmiksować z mąką i żółtkami. Mieszankę dodawać do gotującego się mleka mieszając cały czas aż budyń zgęstnieje. Uważać aby nie powstały grudki. Przykryć folią i odstawić do ostygnięcia.

Kiedy ciasto nam urośnie ponownie krótko wyrobić, oderwać z niego 250 g i rozwałkować na wymiar foremki (np.40x20). To będzie spód drożdżówek. Resztę ciasta rozwałkować na kwadrat 40x40cm i nałożyć na nie nasz budyń. Zwinąć w rulon i pokroić ostrym nożem na 12 kawałków. Ułożyć je na spodzie ciasta. Odstawić na 14 minut.
Po tym czasie można posypać kruszonką i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 25-30 minut. Kiedy się upieką i wystygną pokroić na bułeczki.
Smacznego!




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...