17 czerwca 2011

Muffiny czekoladowo-migdałowe


Nic tak nie poprawia humoru jak porcja czekolady a w połączeniu z aromatem migdałowym to po prostu eksplozja rozkoszy ;)

Składniki na 12 babeczek:
Suche
- 1 i 3/4 szklanki mąki
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 3/4 szklanki mąki
- 150 g groszków czekoladowych bądź posiekanej czekolady
- 100 g posiekanych migdałów

Mokre:
- 1 szklanka mleka
- 1 oleju
- łyżeczka aromatu migdałowego
- jajko

Nagrzać piekarnik do 200 stopni.
W osobnych miskach wymieszać składniki suche i mokre. Następnie połączyć je razem. Przekładać ciasto łyżką do specjalnych foremek wyłożonych papilotkami. Piec około 20 minut.
Jak ostygną polać roztopioną czekoladą.

Ciekawostka:
Zamiast migdałów można dodać np. skórkę pomarańczową i aromat, przyprawę do piernika, kawę bądź inny aromat jaki lubicie. Ciasto przygotować tak samo.

Smacznego!

Kotlet Szwajcarski ( Cordon Bleu )


Dobra alternatywa dla naszego schabowego. Prosty w wykonaniu i bardzo smaczny. Polecam spróbować!

Składniki dla 4 osób:
- 4 filety z kurczaka lub indyka (może być oczywiście schab)
- 4 plastry żółtego sera
- 4 plastry ulubionej szynki
- kawałek sera pleśniowego (jeśli lubicie)
- natka pietruszki może być suszona
- jajko
- bułka tarta
- sól i pieprz

Filety rozbić cienko uważając,żeby się nie rozpadły. Przyprawiamy mięso solą i pieprzem.
Plaster sera zawinąć w szynkę (dzięki temu ser nie wypłynie podczas smażenia) i kłaść na jednej stronie mięsa i po prostu złożyć na pół. Można oczywiście zwinąć ale to już bardziej skomplikowane. Panierować w jajku z dodatkiem pietruszki i bułce tartej. Smażyć na średnim ogniu na oliwie bądź oleju.
Smacznego!

10 czerwca 2011

Pierogi ruskie


Moje ulubione danie z dzieciństwa, zapach smażonej cebulki już chyba na zawsze będzie kojarzył mi się z pierogami. Trochę czasochłonne, ale warto zrobić więcej i potem na przykład zamrozić.
Najlepsze są jednak takie odsmażane następnego dnia:)

Farsz:
- 5 dużych ziemniaków
- 0,5 kilo sera twarogowego
- 2 duże cebule
- sól, pieprz

Cebulę posiekać i podsmażyć. Ziemniaki ugotować, zmiażdżyć praską i ostudzić. Połączyć wszystko z twarogiem i doprawić solą i pieprzem. Farsz powinien mieć bardzo wyraźny smak.



Ciasto:
- 3 szklanki mąki
- 1 szklanka gorącej wody*
- 1 jajko
- szczypta soli
- łyżeczka oleju

Ze wszystkich składników wyrobić elastyczne ciasto. Podzielić na 2 części. Każdą cienko rozwałkować i wycinać z ciasta krążki np. szklanką czy kubkiem. Na każdy krążek nakładać łyżeczką farsz i sklejać. Z przepisu wychodzi około 30 dużych pierogów.
Gotowe pierogi wrzucać do gotującej się osolonej wody i gotować do minuty od wypłynięcia na powierzchnię. Podawać ze śmietaną i podsmażoną cebulką lub boczkiem.
Smacznego!

* ja dodaje prawie wrzątek

1 czerwca 2011

Drożdżówki z serem i z kruszonką


Nie wiem jaki opis dać, bo drożdżówki mnie tak zachwyciły,że brak słów. Są na pozór genialnie proste i genialnie smaczne. Przepis z tego bloga. Polecam!

Składniki na zaczyn:
- 16g suchych drożdży
- pół szklanki ciepłego mleka
- 1 łyżka cukru
- 1/4 szklanki mąki

Składniki na resztę ciasta:
- 4 żółtka
- pół szklanki cukru pudru
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 3 i 1/4 szklanki mąki
- 4 łyżki roztopionego masła

Składniki na masę serową:
- 400 g sera twarogowego
- 4 łyżki miękkiego masła
- pół szklanki cukru pudru
- 1 żółtko
- 1 łyżka cukru waniliowego

Składniki na kruszonkę:
- pół szklanki mąki
- 60 g miękkiego masła
- około 5 łyżki cukru
- łyżka cukru waniliowego

Zaczyn: Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać cukier, mąkę, wymieszać i odstawić na 15-20 minut

Ciasto: Żółtka utrzeć z cukrem do białości. Do dużej miski przesiać mąkę, dodać zaczyn z drożdży i żółtka. Wyrabiać ciasto aż będzie gładkie i miękkie, następnie dodać roztopione masło. Dalej wyrabiać. Uformować kulę, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Masa serowa: Wszystkie składniki utrzeć ze sobą dokładnie. Odstawić.

Kruszonka: Wszystkie składniki połączyć palcami.

Ciasto po wyrośnięciu wyłożyć na blat i rozwałkować na 1,5-2 cm grubości. Szklanką wycinać krążki i odkładać je na wyłożoną papierem blaszkę. Tak przygotowane odstawić na 20 minut.
Po tym czasie łyżką zrobić w naszych krążkach wgłębienia i nakładać masę serową (Drożdżówki mogą wydawać się małe ale bardzo urosną podczas pieczenia). Na wierzch kruszonka.
Piec 20 minut w 180 stopniach. Smacznego!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...