31 sierpnia 2011

Mandarynkowe kruche ciastka


Coś małego, kruchego doskonale psującego do po południowej herbatki.
Choć jak dla mnie za mało owocowe i następnym razem użyje pomarańczy lub cytryny.

Składniki na 20 ciastek:
-125 g miękkiego masła
- 40 g cukru pudru
- łyżka skórki z mandarynki
- sok z jednej mandarynki
- łyżka mąki ziemniaczanej
- 150 g mąki pszennej

Cukier utrzeć z masłem na gładką masę, następnie dodać resztę składników i dalej ucierać. Schować ciasto do lodówki na przynajmniej 30 minut.
Następnie na oprószone mąką dłonie nabierać około pół łyżki ciasta i rolować wałeczki. Polecam zrobić długie i cienkie, bo jeszcze trochę spuchną podczas pieczenia. Gotowe ciastka układać na blaszce z papierem do pieczenia.
Wstawić do piekarnika na 170 stopni i piec około 15 minut.
Ciastka można polać czekoladą lub oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!

30 sierpnia 2011

Pomidorowa zapiekanka makaronowa z kurczakiem


Kolejny pomysł na szybki obiad, przygotowuje sie go w zaledwie 30 minut. Do tego smakuje wybornie.

Składniki:
- 2 filety z kurczaka
- 300 g makaronu, świderki bądź penne
- 500 ml passaty pomidorowej
- czerwona cebula
- czerwona papryka
- puszka czerwonej fasolki
- 2 łyżki pesto pomidorowego
- 200 g tartego sera, najlepiej ostrego jak cheddar
- ulubione zioła np. bazylia, tymianek
- sól, pieprz

Makaron gotujemy al dente. Kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni, kiedy jest zrumieniony dodajemy do niego posiekaną cebulę i paprykę. Pod koniec wrzucamy fasolkę.
Do żaroodpornego naczynia przekładamy odcedzony makaron, kurczaka z warzywami, ser i zalewamy passatą wymieszaną  z pesto. Wszystko razem mieszamy,przyprawiamy solą i pieprzem, posypujemy ziołami i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy około 15-20 minut.
Smacznego!

24 sierpnia 2011

Risotto grzybowe


Niestety Irlandczycy nie znają innych grzybów oprócz pieczarek, no może znajdą się wyjątki,ale 'takich' grzybów do obiadu nie polecam:)
Musiałam zatem poratować się naszymi polskimi podgrzybkami ze słoika i wyszło naprawdę pyszne mocno grzybowe risotto. Polecam!

Składniki dla 4 osób:
- 250 g ryżu Arborio, lub innego do risotto
- 120 g podgrzybków po odsączeniu
- 100 g młodych pieczarek
- 1 l bulionu grzybowego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- kieliszek białego wina, ja zastąpiłam odrobiną octu balsamicznego
- oliwa
- łyżka masła
- po garści posiekanej pietruszki, koperku i kiełków
- sól,pieprz

Na rozgrzaną głęboką patelnie wlewamy troszkę oliwy i wrzucamy posiekaną cebulę z czosnkiem oraz oczyszczone i posiekane pieczarki. Podsmażamy. Następnie wlewamy wino (bądź ocet) i czekamy kiedy trochę wyparuje. Potem wrzucamy ryż i zalewamy wszystko łyżką bulionu, dusimy na małym ogniu i czekamy aż wyparuje i dolewamy znów. I tak w kółko dopóki ryż nie zmięknie. Pod koniec wrzucamy pokrojone podgrzybki oraz pietruszkę, koperek i kiełki. Dusimy jeszcze chwilę i przed samym podaniem doprawiamy solą i pieprzem i dodajemy łyżkę masła.
Risotto podajemy jako samodzielne danie, ja podaję z sałatką ze świeżej rukoli i szpinaku. Można także podawać np. z kurczakiem.
Smacznego!

22 sierpnia 2011

Smoothie


Najlepszy na drugie śniadanie, zastrzyk witamin na pewno poprawi wszystkim humor :)


Dla 4 osób:
- 200 g truskawek (mogą być mrożone)
- 2 banany
- 300 ml soku pomarańczowego
- 2 nektarynki
- 4 łyżki jogurtu

Wszystko razem zmiksować i schłodzić. Można dosłodzić miodem. Smacznego!

16 sierpnia 2011

Kruche rogaliki z makiem


Małe kruche rogaliki z pysznym makowym nadzieniem. Polecam!
Przepis na około 40 malutkich rogalików.
Składniki na kruche ciasto:
- 2 szklanki mąki
- 200 g masła
- łyżka gęstej śmietany
- 2 łyżki cukru pudru

Ciasto zagnieść, zawinąć w folię i schować do lodówki na kilka godzin. Ja schowałam na całą noc.

Można się pokusić by zrobić własną masę makową lub po prostu kupić gotową w sklepie. Obie są równie dobre.

Masa makowa:
-150 g maku (dzień wcześniej mak zalać wrzątkiem, następnie odcedzić i zmielić dwukrotnie)
- pół łyżki miodu
- pół łyżki miękkiej margaryny lub masła
- pół łyżeczki cynamonu
- 60 g cukru
- olejek migdałowy
- bakalie

Składniki na masę makową wymieszać dokładnie.

Ciasto po wyjęciu z lodówki podzielić na kilka części. Każdą z nich rozwałkować na około 2mm i za pomocą np. dużego talerza wyciąć koła. Każde koło pokroić jak pizze na 8 kawałków. Na każdy nałożyć czubatą łyżkę masy i zawinąć w rogalik. Tak postąpić ze wszystkimi kawałkami.
Rogaliki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec do zrumienienia około 15 min w 190 stopniach. Po wystygnięciu można polukrować i posypać posiekanymi orzechami.
Smacznego!

10 sierpnia 2011

Ekspresowe ciasto z owocami


Lato w pełni a pogoda nie dopisuje. Warto poprawić sobie humor pysznym ciastem z owocami sezonowymi. Robi się je ekspresowo, ładnie wyrasta i smakuje bajecznie. Polecam!

Składniki na ciasto:
- 1,5 szklanki mąki
- 0,5 szklanki drobnego cukru
- łyżka proszku do pieczenia
- szczypta sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 2 jajka
- 0,5 szklanki jogurtu naturalnego
- 1/3 szklanki oleju
-1/4 szklanki mleka
- około 300 g owoców, mogą być truskawki, jagody, maliny, poziomki czy agrest

Składniki na kruszonkę:
- 150 g mąki
- 100 g cukru + łyżka cukru waniliowego
- 80 g masła


Suche składniki połączyć w misce.
Mokre składniki czyli jajka roztrzepać, dodać jogurt, mleko i na koniec olej następnie wlać do miski z suchymi składnikami. Wszystko delikatnie połączyć. Składniki na kruszonkę zagnieść i rozdrabniać palcami, kruszonka powinna być sypka.
Gotowe ciasto przelać do formy (u mnie 25x25) posypać owocami i kruszonką. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i piec około 40min.
Smacznego!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...