8 lipca 2013
Makaron z pieczoną papryką
Szybki, ale jakże pszyny obiad. Makaron z pieczoną papryką, czerwonym pesto i świeżymi ziołami. Pycha!
Dla 2 osób:
- ulubiony makaron (u mnie kolorowe farfalle)
- 2 papryki czerwone
- oliwa
- kilka plasterków szynki
- kilka gałązek świeżego oregano i pietruszki
- pół czerwonej cebuli
- oliwa
- łyżka czerwonego pesto
- ząbek czosnku
- parmezan
- sól, pieprz
Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie.
Paprykę myjemy, suszymy,smarujemy oliwą i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15 minut. Kiedy skórka zacznie pękać i robić się czarna wyciągamy paprykę i studzimy. Następnie obieramy ze skórki, pozbywamy się pestek i kroimy drobno.
Na patelni posdmażamy cebulę, kiedy się zrumieni dodajemy posiekaną szynkę, pesto, paprykę, wysiskamy czosnek. Zciągamy patelnie z ognia i dodajemy zioła i doprawiamy.
Makaron mieszamy z sosem i posypujemy startym parmezanem.
Bon Appetit!
Domowe mleko migdałowe
Bardzo prosty przepis, który krąży w inernecie już jakiś czas. Mleko wychodzi delikatne w smaku, migdały nie są bardzo wyczuwalne, jest to poprostu przyjemny napój, lekko słodki i lekko migdałowy. Idealny do kawy mrożonej, owsianki, płatków czy naleśników.
Warto spróbować!
Na 1 litr:
- szklanka migdałów bez skórki
- woda źródlana
- łyżeczka cukru trzcinowego
Migdały namaczamy w 3 szklankach wody z cukrem i zostawiamy na noc. Następnego dnia miskujemy całość i odcedzamy na sitku przykrytym dodatkowo gazą. Do odcedzonego mleka dodaję jeszcze jedną szklankę mleka. Trzymamy w lodówce max 3 dni.
26 czerwca 2013
Bułki pełnoziarniste z twarożkiem
Miękkie, puszyste bułeczki śniadaniowe z dodatkiem twarożku, warto upiec!
Składniki na 6 bułek:
- 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
- 2 jaka (1+1)
- łyżka masła rozpuszczonego
- 1/4 szklanki ciepłej wody
- 7g drożdży instant
- 150g twarożku wiejskiego
- łyżeczka soli
- łyżeczka cukru
- ziarna do posypania
Twarożek zmiksować aby pozbyć się grudek.Do dużej miski wlać wodę, dodać drożdże, jedno jajko, sól, cukier, masło, twarożek i na końcu mąkę. Wymieszać a następnie wyrobić elastyczne ciasto, ja musiałam dosypać odrobinę mąki,bo ciasto bardzo się kleiło.
Przełożyć do naoliwionej miski,przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na min.40 minut/
Po tym czasie podzielić ciasto na 6 równych części (po ok. 80g) i uformować bułeczki, odkładając je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Znów odstawić na 40 minut, bułki jeszcze trochę urosną.
Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni, bułki smarujemy jajkiem i posypujemy ziarnami.
Pieczemy 15 minut, jemy po wystudzeniu:)
22 czerwca 2013
Ciasto jogurtowe z morelami i nutą cytrynową
Mega puszyste ciasto z dodatkiem jogurtu i soku z cytryny z ulubionymi owocami,najlepiej sezonowymi. Idealne na leniwe weekendy :)
Na dużą blachę:
- 500 g mąki pszennej
- 600 g jogurtu greckiego
- 1 jajko
- 160 ml oleju słonecznikowego
- szklanka drobnego cukru
- cytryna
- 500 g owoców np. moreli, truskawek, malin, wiśni, śliwek
- 2 łyżeczki sody
Do jednej miski przesiewamy mąkę z sodą. Do drugiej wbijamy jajko, dodajemy cukier i olej, sok i skórkę z cytryny, mieszakmy trzepaczką, stopniowo dodając jogurt.
Mieszamy z mąką. Ciasto może wyglądać jakby się zważyło, ale nie należy się tym przejmować. Przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzch układamy owoce.
Pieczemy w dużej foremce 20x30 (albo nawet 30x40) w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez godzinę.
*przepis z www.mojewypieki.com
21 czerwca 2013
Chleb żytni z otrębami
Kolejny pyszny chleb na zakwasie. Prosty i w miarę szybki w przygotowaniu, nie wymaga zaczynu, ale potrzeba 200g zakwasu. Chleb wyszedł bardzo dobry z chrupiącą skórka, która mięknie drugiego dnia .
Na jeden nie duży bochenek:
- 300g mąki żytniej
- 100g mąki pszennej
- 200g wody przegotowanej
- 200g zakwasu żytniego
- 20g otrębów żytnich
- łyżka soli
Obie mąki, otręby i sól mieszamy w dużej misce.Wodę łączymy z zakwasem i dodajemy do mąki.
Mieszamy całość drewnianą łyżką, ciasto jest dość rzadkie.
Po kilku minutach wykładamy na blat i wyrabiamy, może być ciężko więc podsypujemy mąką (żytnią). Przekładamy do miski i odstawiamy do wyrośnięcia, u mnie rosło ok.3h. Musi podwoić objętość.
Po tym czasie znów krótko wyrabiamy i przekładamy do koszyka do wyrastania na kolejne 2-3h.
Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni, chleb przekładamy delikatnie na gorącą blachę, nacinamy w kilku miejscach. Pieczemy 40 minut.
Chleb należy kroić po całkowitym wystygnięciu!
17 czerwca 2013
Najprostsze ciasteczka maślane
Kiedy goście już pukają do drzwi a w domu nic słodkiego, ani mleka ani jajek...
Na 15 sporych ciastek:
- 120g miękkiego masła
- 3/4 do 1 szklanki mąki pszennej
- 0,5 szklanki cukru, najlepiej waniliowego
Wszystkie składniki zagniatamy i lepimy z ciasta kule. Odrywamy po małym kawałku, formujemy kuleczki i układamy na blaszce. Następnie widelcem dociskamy delikatnie ciastka aby powstał wzorek.
Pieczemy 15min w 180 stopniach z termoobiegiem.
Smacznego!
Granola
Na zdrowy początek dnia pyszna chrupiąca granola :)
Składniki:
- po pół szklanki orzechów włoskich, brazylijskich, pekan i laskowych
- 2 szklanki płatków owsianych, najlepiej górskich
- pestki dyni
- ziarna słonecznika
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki miodu płynnego
- owoce suszone np. banany, rodzynki, żurawina
Wszystkie składniki oprócz owoców wysypujemy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, dokładnie mieszamy aby oliwa i miód pokryły wszystkie orzechy i płatki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy 20 minut mieszając od czasu do czasu. Wszystko powinno być lekko zrumienione. Po wystudzeniu dodać suszone owoce.
Podawać na przykład z jogurtem, mlekiem czy świeżymi owocami!
16 czerwca 2013
Sernik na zimno z brzoskwiniami
Puszysty, delikatny sernik na zimno z brzoskwiniami przygotowany z okazji irlandzkiego Dnia Ojca.
Składniki:
- 2 galaretki o smaku brzoskwiniowym
- duża puszka brzoskwiń, oczywiście w sezonie najlepiej użyć świeżych
- 1kg serka twarogowego zmielonego
- 250 ml śmietanki kremówki
- biszkopty
*Opcjonalnie cukier, ja nie dodałam, bo galaretki były słodzone.
Galaretki rozpuszczamy w połowie podanej na opakowaniu wody, odstawiamy do wystygnięcia.
Śmietankę ubijamy na bardzo sztywną pianę, a 1/4 brzoskwiń drobno siekamy.
Ser miksujemy na wolnych obrotach z wystudzoną galaretką, potem dodajemy ubitą śmietanę oraz posiekane brzoskwinie i mieszamy łyżką.
Tortownicę uszczelniamy folią aluminiową, na dno układamy biszkopty (biszkopty dodatkowo nasączyłam syropem po brzoskwiniach). Na biszkopty delikatnie wylewamy masę serową i całość wkładamy do lodówki na co najmniej 3h, a najlepiej całą noc.
Kiedy sernik stężeje ozdabiamy go brzoskwiniami.
Smacznego!
P.S Następnym razem robię z truskawkami ;)
14 czerwca 2013
Chleb żytnio-razowy na zakwasie
Najpyszniejszy chleb powszedni. Od kilku miesięcy piekę go 2 razy w tygodniu i w końcu doszłam do perfekcji i mogę się pochwalić przepisem.
Chleb żytnio-razowy z ziarnami, tylko na samym zakwasie. Długo zachowuje świeżość dlatego z powodzeniem można upiec dwa bochenki. Jeden warunek - dobry zakwas :)
Składniki na 2 bochenki:
Zaczyn
360g mąki żytniej chlebowej
300g wody
2 łyżki aktywnego zakwasu żytniego
Składniki mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na noc, najlepiej 8-12h.
Ciasto właściwe
- 230g mąki żytniej chlebowej
- 150g mąki pszennej razowej
- 150g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 400g wody
- łyżka soli
- po szklance nasion słonecznika, pestek dyni i siemienia lnianego (odłożyć trochę do posypania chleba)
- zaczyn
Jeśli macie młody zakwas można dodać szczyptę drożdży instant.
Składniki połączyć, wyrabiać mikserem z hakiem lub po prostu wymieszać dokładnie drewnianą łyżka i pozostawić w misce do podwojenia objętości. Około 3-4h. Wszystko zależy od aktywności zakwasu.
Kiedy ciasto podwoi objętość przekładamy do foremek (ja używam silikonowych i nie mam im nic do zarzucenia :) i znów odstawiamy na co najmniej godzinę.
Uwaga ciasto jest dość rzadkie i trzeba piec w foremkach!
Przed pieczeniem smarujemy jajkiem i posypujemy ziarnami i wkładamy do nagrzanego piekarnika na 170 stopni i pieczemy 45-50min.
Po wyciągnięciu od razu smarujemy wodą, podobno dzięki temu uzyskujemy chrupiącą skórkę.
Smacznego!
Chałka pełnoziarnista
Z myślą o najmłodszym :)
Mleczna, puszysta i słodka chałka z mąki pełnoziarnistej. Pyszna z samym masełkiem.
Następnym razem dodam trochę ekstraktu z wanilii i posypie kruszonką :)
Składniki na jedną dużą chałke:
- 600 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 2 jajka
- 50g masła rozpuszczonego
- 50g cukru brązowego
- 250 ml mleka
- 7g drożdży instant
- szczypta soli
W letnim mleku rozpuścić drożdże i cukier.
Mąkę i sól przesiać do miski, następnie dodać mleko, jajka i rozpuszczone masło. Wyrobić ciasto, uformować w kulę włożyć do miski, przykryć i zostawić do wyrośnięcia na godzinę.
Po tym czasie jeszcze raz szybko wyrobić, podzielić na cztery równe części. Z każdej uformować wałek o długości około 30cm. Dalej postępować jak na zdjęciach :)
Gotową chałkę pieczemy w 170 stopniach 25 minut .
1. Podzielić na 4 części
2. Uformować wałki po 30 cm każdy
3 i 4 Zapleść
5. Gotową chałkę przełożyć na blaszkę
6. Posmarować białkiem jajka i
zostawić na 30min
7. Już upieczona :)
10 maja 2013
Chleb pszenny na zakwasie z otrębami,słonecznikiem i płatkami owsianymi
Choć zdecydowanie wolę ciemne chlebki, ten przypadl mi do gustu. Jest prosty i nie wymaga przygotowania zaczynu. Chlebek wychodzi sprężysty z chrupiącą,grubą skórką (przynajmniej pierwszego dnia), a płatki owsiane nadają mu ciekawy smak.
Na jeden duży bochenek:
- 120g zakwasu żytniego
- 600g mąki pszennej chlebowej
- 400g wody
- łyżeczka soli
- łyżeczka miodu płynnego
- pół szklanki płatków owsianych
- pół szklanki słonecznika
- garść otrębów żytnich
Płatki uprażyć na suchej patelni.
Zakwas wymieszać z wodą i miodem, następnie dodać mąkę, sól, przestudzone płatki i otręby.
Wyrobiać ciasto przez kilka minut. Można miskerem z hakiem.
Przełożyć do miski, przykryć i zostawić na 1,5-2h w ciepłym miejscu.
Po tym czasie dodać słonecznik i złożyć ciasto kilka razy, uformować bochenek i przełożyć do koszyka do wyrastania chleba. Znów odstawić na przynajmniej godzinę w ciepłe miejsce.
Nastawić piekarnik na 230 stopni. Na spód piekarnika wstawić naczynie z wodą.
i największy smakosz:)
Subskrybuj:
Posty (Atom)