Sałatka cesarska z kurczakiem

Najważniejszy w sałatce cesarskiej jest dressing, dla mnie musi ciężki i mieć bardzo intensywny smak. Sałatka sama w sobie jest prosta w wykonaniu, dlatego całą uwagę należy skupić na sosie. W oryginalnych przepisach dodaje się anchovies, ja jednak nie przepadam za rybami. Wolę wzbogacić smak sałatki dodając ocet balsamiczny i odrobinę ostrej musztardy.

Składniki na sałatkę:

- sałata lodowa 

- grillowana pierś z kurczaka

- cebula czerwona

- świeży ogórek

- pół zielonej papryki

- czerstwa biała bułka (na grzanki)

Sos:

- 2  łyżki jogurtu greckiego

- łyżka majonezu

- łyżka musztardy

- 1/4 szklanki oliwy z oliwek

- 50 gram startego sera parmezan

- pół łyżeczki octu balsamicznego

- 2 ząbki czosnku 

Sałatę rwiemy na małe kawałki, cebule ogórek i paprykę kroimy wedle uznania i wszystko mieszamy. Przekładamy sałatkę do miseczek. Na wierzch kładziemy pokrojonego na plasterki kurczaka.

Ze składników na sos, wszystko oprócz czosnku, mieszamy ze sobą dokładnie, można za pomocą miksera, wciskamy czosnek i doprawiamy sos pieprzem.

Grzanki:

Kroimy bułkę  w kostkę i podsmażamy na patelni z masłem i odrobiną oliwy. Grzanki powinny się lekko zarumienić, po zdjęciu z patelni przełożyć na ręcznik papierowy i poczekać jak wystygną.

Przed samym podaniem polewamy sałatkę sosem i sypiemy na wierzch grzanki.

Smacznego!