Chleb żytni z otrębami

Kolejny pyszny chleb na zakwasie. Prosty i w miarę szybki w przygotowaniu, nie wymaga zaczynu, ale potrzeba 200g zakwasu. Chleb wyszedł bardzo dobry z chrupiącą skórka, która mięknie drugiego dnia .

Na jeden nie duży bochenek:
- 300g mąki żytniej
- 100g mąki pszennej
- 200g wody przegotowanej
- 200g zakwasu żytniego
- 20g otrębów żytnich
- łyżka soli


Obie mąki, otręby i sól mieszamy w dużej misce.Wodę łączymy z zakwasem i dodajemy do mąki.
Mieszamy całość drewnianą łyżką, ciasto jest dość rzadkie.
Po kilku minutach wykładamy na blat i wyrabiamy, może być ciężko więc podsypujemy mąką (żytnią). Przekładamy do miski i odstawiamy do wyrośnięcia, u mnie rosło ok.3h. Musi podwoić objętość.
Po tym czasie znów krótko wyrabiamy i przekładamy do koszyka do wyrastania na kolejne 2-3h.

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni, chleb przekładamy delikatnie na gorącą blachę, nacinamy w kilku miejscach. Pieczemy 40 minut.

Chleb należy kroić po całkowitym wystygnięciu!

Najprostsze ciasteczka maślane

                   

Kiedy goście już pukają do drzwi a w domu nic słodkiego, ani mleka ani jajek...

Na 15 sporych ciastek:
- 120g miękkiego masła
- 3/4 do 1 szklanki mąki pszennej
- 0,5 szklanki cukru, najlepiej waniliowego

Wszystkie składniki zagniatamy i lepimy z ciasta kule. Odrywamy po małym kawałku, formujemy kuleczki i układamy na blaszce. Następnie widelcem dociskamy delikatnie ciastka aby powstał wzorek.
Pieczemy 15min w 180 stopniach z termoobiegiem.
Smacznego!

Granola

Na zdrowy początek dnia pyszna chrupiąca granola :)

Składniki:
- po pół szklanki orzechów włoskich, brazylijskich, pekan i laskowych
- 2 szklanki płatków owsianych, najlepiej górskich
- pestki dyni
- ziarna słonecznika
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki miodu płynnego
- owoce suszone np. banany, rodzynki, żurawina

Wszystkie składniki oprócz owoców wysypujemy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, dokładnie mieszamy aby oliwa i miód pokryły wszystkie orzechy i płatki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy 20 minut mieszając od czasu do czasu. Wszystko powinno być lekko zrumienione. Po wystudzeniu dodać suszone owoce.
Podawać na przykład z jogurtem, mlekiem czy świeżymi owocami!

Sernik na zimno z brzoskwiniami

Puszysty, delikatny sernik na zimno z brzoskwiniami przygotowany z okazji irlandzkiego Dnia Ojca.

Składniki:
- 2 galaretki o smaku brzoskwiniowym
- duża puszka brzoskwiń, oczywiście w sezonie najlepiej użyć świeżych
- 1kg serka twarogowego zmielonego
- 250 ml śmietanki kremówki
- biszkopty

*Opcjonalnie cukier, ja nie dodałam, bo galaretki były słodzone.

Galaretki rozpuszczamy w połowie podanej na opakowaniu wody, odstawiamy do wystygnięcia.
Śmietankę ubijamy na bardzo sztywną pianę, a 1/4 brzoskwiń drobno siekamy.
Ser miksujemy na wolnych obrotach z wystudzoną galaretką, potem dodajemy ubitą śmietanę oraz posiekane brzoskwinie i mieszamy łyżką.

Tortownicę uszczelniamy folią aluminiową, na dno układamy biszkopty (biszkopty dodatkowo nasączyłam syropem po brzoskwiniach). Na biszkopty delikatnie wylewamy masę serową i całość wkładamy do lodówki na co najmniej 3h, a najlepiej całą noc.
Kiedy sernik stężeje ozdabiamy go brzoskwiniami.

Smacznego!

P.S Następnym razem robię z truskawkami ;)