Drożdżówki z budyniem II

Kolejna wersja na drożdżówki z budyniem, tym razem zainspirowałam się tym przepisem i zdjęciami:)

Składniki na 8 bułeczek:
- 35 g roztopionego masła
- 125 ml mleka
- 12 g świeżych drożdży
- szczypta soli
- 35 g cukru
- 250 g mąki

Budyń przygotować z paczki bądź tego przepisu.

Drożdże rozpuścić w letnim mleku, dodać po łyżce mąki i cukru i odstawić na 15 minut.
Mąkę przesiać do miski, dodać sól, cukier i rozpuszczone drożdże. Wyrobić na elastyczne i świecące ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 1h.
Po tym czasie ciasto odgazować uderzając w nie pieścią. Podzielić na 8 części i każdą z nich rozwałkować na kształt prostokąta. Przygotować według obrazków:

Zwinąć bułeczki i posmarować białkiem jajka. Piec 15 minut w 200 stopniach.
Po ostygnięciu można polukrować lub posypać cukrem pudrem.
Smacznego!

Chlebek bananowo-cytrynowy

                                                 
                                                         
W związku z akcją "Bananowy Song" polecam:

pyszny i prosty chlebek bananowo-cytrynowy. Idealny do herbatki:)


Składniki:
- 3 dojrzałe banany (2+1)
- szklanka mąki pszennej
- szklanka mąki razowej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- szklanka jasnego cukru brązowego
- 4 jajka
- 100 g masła, miękkiego
- sok z jednej cytryny
- skórka z jednej cytryny

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Formę keksową wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą.

Masło utrzeć z cukrem, następnie cały czas ucierając dodawać po jednym jajku oraz 2 roztarte banany. Do masy przesiać obie mąki z proszkiem do pieczenia, dodać sok i skórkę z cytryny. Całość przelać do keksówki i piec około 50 minut (do suchego patyczka) w 180 stopniach.
Na 10 przed końcem pieczenia, pokroić cieniutko banana i ułożyć go na wierzchu chlebka.

Po wystudzeniu można polać lukrem cytrynowym bądź posypać cukrem pudrem.
Smacznego!

Razowe placuszki z bananami

Pyszne na drugie śniadanie. Zdrowe i sycące najlepsze z kawą zbożową. Polecam!

Składniki na 10 placuszków:


- pół szklanki mąki razowej
- pół szklanki płatków owsianych górskich
- pół szklanki mleka
- łyżka śmietany
- łyżka miodu
- łyżeczka proszku do pieczenia
- jajko
- banan

Banana rozgnieść widelcem i wszystkie składniki połączyć w jedną masę. Na rozgrzaną patelnie teflonową nakładać łyżką ciasto. Smażyć po 2 minuty z każdej strony. Gotowe można polać miodem lub syropem klonowym.
Smacznego!

Ciastka z kawałkami czekolady (Chocolate chip cookies*)

Czy może być lepsze połączenie od kruchego ciastka z  ciemną czekoladą i ciągnącymi się kawałkami krówki? Chyba nie:) Po przejrzeniu dziesiątek przepisów na takie ciastka postanowiłam poeksperymentować i stworzyć swój własny przepis. Zapraszam!

Składniki na 18 dużych ciastek:
- 2 szklanki mąki
- szklanka miękkiego cukru brązowego
- kostka masła - 200g
- opakowanie cukru waniliowego
- 2 żółtka
- 100 g ciemnej czekolady posiekanej, można użyć groszków czekoladowych
- 100 g posiekanych cukierków ''krówek''
Można również dodać posiekane orzechy, owsiankę czy suszone owoce.

Z mąki, masła, cukru i żółtek zagnieść ciasto. Pod koniec dodać czekoladę i krówkę. z ciasta uformować dwa wałeczki o średnicy około 3-4 cm zawinąć w folię spożywczą i schować do lodówki na godzinkę.
Po tym czasie pokroić ciasto na talarki o grubości 1,5 cm. Gotowe układać w sporych odległościach**na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 15 minut w 180 stopniach. Poczekać jak ostygną i wcinać!!!

* Chocolate chip cookies - tradycyjne amerykańskie ciastka, łączące masło z brązowym oraz białym cukrem i oczywiście czekoladą.

**Uwaga- ciastka lepiej kroić grubo, bo bardzo się ''rozpływają'' podczas pieczenia.

Włoska zupa krem z ciecierzycy

Pyszna,aromatyczna, pachnąca rozmarynem i czosnkiem a zarazem delikatna i aksamitna!

Na 4 porcje:
- 2 puszki ciecierzycy (każda po 400g)
- puszka pomidorów z sokiem
- 2 ząbki czosnku
- gałązka rozmarynu
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- sól, pieprz
- śmietanka
- oliwa

W garnku na oliwie podsmażyć posiekany czosnek, do tego wrzucić gałązkę rozmarynu. Kiedy po kuchni rozejdzie się niesamowity aromat dodać puszkę pomidorów razem z sokami i zalać bulionem. Gotować przez 15 minut. Następnie dodać odsączoną ciecierzycę i gotować jeszcze 5 minut.  Wyciągnąć rozmaryn i zmiksować zupę. Ja na koniec dodałam śmietankę,żeby zupa była bardziej delikatna,można to oczywiście pominąć.
Smacznego!

Mandarynkowe kruche ciastka

Coś małego, kruchego doskonale psującego do po południowej herbatki.
Choć jak dla mnie za mało owocowe i następnym razem użyje pomarańczy lub cytryny.

Składniki na 20 ciastek:
-125 g miękkiego masła
- 40 g cukru pudru
- łyżka skórki z mandarynki
- sok z jednej mandarynki
- łyżka mąki ziemniaczanej
- 150 g mąki pszennej

Cukier utrzeć z masłem na gładką masę, następnie dodać resztę składników i dalej ucierać. Schować ciasto do lodówki na przynajmniej 30 minut.
Następnie na oprószone mąką dłonie nabierać około pół łyżki ciasta i rolować wałeczki. Polecam zrobić długie i cienkie, bo jeszcze trochę spuchną podczas pieczenia. Gotowe ciastka układać na blaszce z papierem do pieczenia.
Wstawić do piekarnika na 170 stopni i piec około 15 minut.
Ciastka można polać czekoladą lub oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!

Risotto grzybowe

Niestety Irlandczycy nie znają innych grzybów oprócz pieczarek, no może znajdą się wyjątki,ale 'takich' grzybów do obiadu nie polecam:)
Musiałam zatem poratować się naszymi polskimi podgrzybkami ze słoika i wyszło naprawdę pyszne mocno grzybowe risotto. Polecam!

Składniki dla 4 osób:
- 250 g ryżu Arborio, lub innego do risotto
- 120 g podgrzybków po odsączeniu
- 100 g młodych pieczarek
- 1 l bulionu grzybowego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- kieliszek białego wina, ja zastąpiłam odrobiną octu balsamicznego
- oliwa
- łyżka masła
- po garści posiekanej pietruszki, koperku i kiełków
- sól,pieprz

Na rozgrzaną głęboką patelnie wlewamy troszkę oliwy i wrzucamy posiekaną cebulę z czosnkiem oraz oczyszczone i posiekane pieczarki. Podsmażamy. Następnie wlewamy wino (bądź ocet) i czekamy kiedy trochę wyparuje. Potem wrzucamy ryż i zalewamy wszystko łyżką bulionu, dusimy na małym ogniu i czekamy aż wyparuje i dolewamy znów. I tak w kółko dopóki ryż nie zmięknie. Pod koniec wrzucamy pokrojone podgrzybki oraz pietruszkę, koperek i kiełki. Dusimy jeszcze chwilę i przed samym podaniem doprawiamy solą i pieprzem i dodajemy łyżkę masła.
Risotto podajemy jako samodzielne danie, ja podaję z sałatką ze świeżej rukoli i szpinaku. Można także podawać np. z kurczakiem.
Smacznego!

Smoothie

Najlepszy na drugie śniadanie, zastrzyk witamin na pewno poprawi wszystkim humor :)

Dla 4 osób:

- 200 g truskawek (mogą być mrożone)

- 2 banany

- 300 ml soku pomarańczowego

- 2 nektarynki

- 4 łyżki jogurtu

Wszystko razem zmiksować i schłodzić. Można dosłodzić miodem. Smacznego!

Kruche rogaliki z makiem

Małe kruche rogaliki z pysznym makowym nadzieniem. Polecam!
Przepis na około 40 malutkich rogalików.
Składniki na kruche ciasto:
- 2 szklanki mąki
- 200 g masła
- łyżka gęstej śmietany
- 2 łyżki cukru pudru

Ciasto zagnieść, zawinąć w folię i schować do lodówki na kilka godzin. Ja schowałam na całą noc.

Można się pokusić by zrobić własną masę makową lub po prostu kupić gotową w sklepie. Obie są równie dobre.

Masa makowa:
-150 g maku (dzień wcześniej mak zalać wrzątkiem, następnie odcedzić i zmielić dwukrotnie)
- pół łyżki miodu
- pół łyżki miękkiej margaryny lub masła
- pół łyżeczki cynamonu
- 60 g cukru
- olejek migdałowy
- bakalie

Składniki na masę makową wymieszać dokładnie.

Ciasto po wyjęciu z lodówki podzielić na kilka części. Każdą z nich rozwałkować na około 2mm i za pomocą np. dużego talerza wyciąć koła. Każde koło pokroić jak pizze na 8 kawałków. Na każdy nałożyć czubatą łyżkę masy i zawinąć w rogalik. Tak postąpić ze wszystkimi kawałkami.
Rogaliki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec do zrumienienia około 15 min w 190 stopniach. Po wystygnięciu można polukrować i posypać posiekanymi orzechami.
Smacznego!

Ekspresowe ciasto z owocami

Lato w pełni a pogoda nie dopisuje. Warto poprawić sobie humor pysznym ciastem z owocami sezonowymi. Robi się je ekspresowo, ładnie wyrasta i smakuje bajecznie. Polecam!

Składniki na ciasto:
- 1,5 szklanki mąki
- 0,5 szklanki drobnego cukru
- łyżka proszku do pieczenia
- szczypta sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 2 jajka
- 0,5 szklanki jogurtu naturalnego
- 1/3 szklanki oleju
-1/4 szklanki mleka
- około 300 g owoców, mogą być truskawki, jagody, maliny, poziomki czy agrest

Składniki na kruszonkę:
- 150 g mąki
- 100 g cukru + łyżka cukru waniliowego
- 80 g masła


Suche składniki połączyć w misce.
Mokre składniki czyli jajka roztrzepać, dodać jogurt, mleko i na koniec olej następnie wlać do miski z suchymi składnikami. Wszystko delikatnie połączyć. Składniki na kruszonkę zagnieść i rozdrabniać palcami, kruszonka powinna być sypka.
Gotowe ciasto przelać do formy (u mnie 25x25) posypać owocami i kruszonką. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i piec około 40min.
Smacznego!

Tarta cytrynowa

Dla wielbicieli kwaskowych deserów. Mocno cytrynowa tarta ze świeżymi malinami.

Składniki na spód:
- 200 g mąki pszennej
- 2 łyżki cukru pudru
- 120 g masła
- łyżka soku z cytryny
- 1 żółtko

Składniki na masę cytrynową:
- 5 jajek
- 120 g drobnego cukru
- 200 ml śmietany kremówki
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 120 ml soku z cytryny (u mnie z 3 cytryn)
- skórka starta z 2 cytryn

Składniki na spód zagnieść i wyrobić, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na minimum 30 min.

Śmietanę kremówkę ubić, dodać resztę składników i zmiksować razem.

Wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować i wyłożyć na blaszkę do tarty (24 cm średnicy). Wyrównać i ponakłuwać widelcem. Na nasz spód wyłożyć papier do pieczenia i wsypać na niego kulki ceramiczne, bądź fasolę, coś by obciążyć ciasto. Piec 15 minut w 200 stopniach. Potem usunąć papier i piec jeszcze 5 min.

Po upieczeniu spodu wylać na niego masę cytrynową. Wstawić ponownie do piekarnika na 30 minut i piec w 180 stopniach. Pilnować aby wierz się nie spiekł.
Po ostygnięciu udekorować świeżymi malinami.
Smacznego!

Sernik czekoladowy z nutellą

Po tych wszystkich wypiekach drożdżowych naszła mnie ochota na sernik. Ale jeszcze taki, którego nigdy nie jadłam. Na moim ulubionym blogu znalazłam przepis na sernik z nutellą. Okazał sie naprawdę smaczny i udany, wszystkim smakował. Polecam!

Składniki na spód:
- 150 g ciastek digestive
- 2 łyżki nutelli

Ciastka drobno pokruszyć i wymieszać z nutellą. Masę przełożyć na dno okrągłej foremki (20cm) wyłożonej papierem do pieczenia bądź folią aluminiową. Schować do lodówki na 30 minut.

Składniki na masę serową:
- 500 g sera twarogowego zmielonego (można użyć gotowego do serników)
- 3 jajka
- 0,5 szklanki cukru (ja dałam mniej i wyszedł słodki)
- 1 łyżka budyniu w proszku waniliowego bądź śmietankowego
- 1/4 szklanki śmietany gęstej
- 100 g gorzkiej czekolady
- 3 łyżki nutelli

Czekoladę rozpuścić i odstawić do ostygnięcia. Ser zmiksować z cukrem i dodawać stopniowo jajka, budyń i śmietanę. Masę podzielić na 3 części. Do jednej dodać rozpuszczoną czekoladę, do drugiej nutellę.
Ja zrobiłam nie równo, bo chciałam mieć najwięcej masy z nutellą:)

Na spód ciasteczkowy wyłożyć kolejno masę serową z czekoladą, masę z nutellą i na koniec samą masę serową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około godziny. Góra sernika musi stężeć.
Ja swój sernik po ostygnięciu schłodziłam dodatkowo w lodówce.
Smacznego!

Drożdżówki z budyniem

Pyszne drożdżowe bułeczki z domowym budyniem waniliowym.
Z tego przepisu.

Składniki na ciasto:
-500 g mąki pszennej
-24 g świeżych drożdży
-3 łyżki cukru
-2 jajka
-200 ml mleka
-50 ml śmietanki kremówki
-60g masła
-pół łyżeczki soli

Z drożdży robimy rozczyn: mieszamy je z łyżką cukru, mąki i ciepłego mleka. Odstawiamy do napuszenia.
Dodać pozostałe składniki, wymieszać pod koniec dodając rozpuszczone masło.
Wyrobić elastyczne ciasto i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1-1,5h).
W tym czasie możemy przygotować budyń.

Składniki na budyń:
-550 ml mleka
-25g masła
-4 żółtka
-110 g cukru
-60 g mąki pszennej
-50 g mąki ziemniaczanej
-16 g cukru waniliowego

300 ml mleka zagotować z cukrem i masłem. Pozostałe mleko zmiksować z mąką i żółtkami. Mieszankę dodawać do gotującego się mleka mieszając cały czas aż budyń zgęstnieje. Uważać aby nie powstały grudki. Przykryć folią i odstawić do ostygnięcia.

Kiedy ciasto nam urośnie ponownie krótko wyrobić, oderwać z niego 250 g i rozwałkować na wymiar foremki (np.40x20). To będzie spód drożdżówek. Resztę ciasta rozwałkować na kwadrat 40x40cm i nałożyć na nie nasz budyń. Zwinąć w rulon i pokroić ostrym nożem na 12 kawałków. Ułożyć je na spodzie ciasta. Odstawić na 14 minut.
Po tym czasie można posypać kruszonką i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 25-30 minut. Kiedy się upieką i wystygną pokroić na bułeczki.
Smacznego!

Muffiny czekoladowo-migdałowe

Nic tak nie poprawia humoru jak porcja czekolady a w połączeniu z aromatem migdałowym to po prostu eksplozja rozkoszy ;)

Składniki na 12 babeczek:
Suche
- 1 i 3/4 szklanki mąki
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 3/4 szklanki mąki
- 150 g groszków czekoladowych bądź posiekanej czekolady
- 100 g posiekanych migdałów

Mokre:
- 1 szklanka mleka
- 1 oleju
- łyżeczka aromatu migdałowego
- jajko

Nagrzać piekarnik do 200 stopni.
W osobnych miskach wymieszać składniki suche i mokre. Następnie połączyć je razem. Przekładać ciasto łyżką do specjalnych foremek wyłożonych papilotkami. Piec około 20 minut.
Jak ostygną polać roztopioną czekoladą.

Ciekawostka:
Zamiast migdałów można dodać np. skórkę pomarańczową i aromat, przyprawę do piernika, kawę bądź inny aromat jaki lubicie. Ciasto przygotować tak samo.

Smacznego!

Kotlet Szwajcarski ( Cordon Bleu )

Dobra alternatywa dla naszego schabowego. Prosty w wykonaniu i bardzo smaczny. Polecam spróbować!

Składniki dla 4 osób:
- 4 filety z kurczaka lub indyka (może być oczywiście schab)
- 4 plastry żółtego sera
- 4 plastry ulubionej szynki
- kawałek sera pleśniowego (jeśli lubicie)
- natka pietruszki może być suszona
- jajko
- bułka tarta
- sól i pieprz

Filety rozbić cienko uważając,żeby się nie rozpadły. Przyprawiamy mięso solą i pieprzem.
Plaster sera zawinąć w szynkę (dzięki temu ser nie wypłynie podczas smażenia) i kłaść na jednej stronie mięsa i po prostu złożyć na pół. Można oczywiście zwinąć ale to już bardziej skomplikowane. Panierować w jajku z dodatkiem pietruszki i bułce tartej. Smażyć na średnim ogniu na oliwie bądź oleju.
Smacznego!

Pierogi ruskie

Moje ulubione danie z dzieciństwa, zapach smażonej cebulki już chyba na zawsze będzie kojarzył mi się z pierogami. Trochę czasochłonne, ale warto zrobić więcej i potem na przykład zamrozić.
Najlepsze są jednak takie odsmażane następnego dnia:)

Farsz:
- 5 dużych ziemniaków
- 0,5 kilo sera twarogowego
- 2 duże cebule
- sól, pieprz

Cebulę posiekać i podsmażyć. Ziemniaki ugotować, zmiażdżyć praską i ostudzić. Połączyć wszystko z twarogiem i doprawić solą i pieprzem. Farsz powinien mieć bardzo wyraźny smak.



Ciasto:
- 3 szklanki mąki
- 1 szklanka gorącej wody*
- 1 jajko
- szczypta soli
- łyżeczka oleju

Ze wszystkich składników wyrobić elastyczne ciasto. Podzielić na 2 części. Każdą cienko rozwałkować i wycinać z ciasta krążki np. szklanką czy kubkiem. Na każdy krążek nakładać łyżeczką farsz i sklejać. Z przepisu wychodzi około 30 dużych pierogów.
Gotowe pierogi wrzucać do gotującej się osolonej wody i gotować do minuty od wypłynięcia na powierzchnię. Podawać ze śmietaną i podsmażoną cebulką lub boczkiem.
Smacznego!

* ja dodaje prawie wrzątek

Drożdżówki z serem i z kruszonką

Nie wiem jaki opis dać, bo drożdżówki mnie tak zachwyciły,że brak słów. Są na pozór genialnie proste i genialnie smaczne. Przepis z tego bloga. Polecam!

Składniki na zaczyn:
- 16g suchych drożdży
- pół szklanki ciepłego mleka
- 1 łyżka cukru
- 1/4 szklanki mąki

Składniki na resztę ciasta:
- 4 żółtka
- pół szklanki cukru pudru
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 3 i 1/4 szklanki mąki
- 4 łyżki roztopionego masła

Składniki na masę serową:
- 400 g sera twarogowego
- 4 łyżki miękkiego masła
- pół szklanki cukru pudru
- 1 żółtko
- 1 łyżka cukru waniliowego

Składniki na kruszonkę:
- pół szklanki mąki
- 60 g miękkiego masła
- około 5 łyżki cukru
- łyżka cukru waniliowego

Zaczyn: Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać cukier, mąkę, wymieszać i odstawić na 15-20 minut

Ciasto: Żółtka utrzeć z cukrem do białości. Do dużej miski przesiać mąkę, dodać zaczyn z drożdży i żółtka. Wyrabiać ciasto aż będzie gładkie i miękkie, następnie dodać roztopione masło. Dalej wyrabiać. Uformować kulę, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Masa serowa: Wszystkie składniki utrzeć ze sobą dokładnie. Odstawić.

Kruszonka: Wszystkie składniki połączyć palcami.

Ciasto po wyrośnięciu wyłożyć na blat i rozwałkować na 1,5-2 cm grubości. Szklanką wycinać krążki i odkładać je na wyłożoną papierem blaszkę. Tak przygotowane odstawić na 20 minut.
Po tym czasie łyżką zrobić w naszych krążkach wgłębienia i nakładać masę serową (Drożdżówki mogą wydawać się małe ale bardzo urosną podczas pieczenia). Na wierzch kruszonka.
Piec 20 minut w 180 stopniach. Smacznego!

Szybki deser truskawkowy

Super szybki i super łatwy deser na lato :)


Składniki:
- 6 kruchych ciasteczek typu digestive
- 200 g serka homogenizowanego waniliowego
- opakowanie galaretki truskawkowej
- 250 gram truskawek
- bita śmietana, najlepiej gotowa

Przygotować galaretkę według instrukcji na opakowaniu, pozostawić do stężenia.
Ciastka pokruszyć i włożyć na dno naszych salaterek bądź szklanek. Serek homogenizowany dzielimy na pół i jedną połowę miksujemy z 2-3 truskawkami. Nakładamy na ciastka na przemian lub najpierw sam serek potem ten z truskawkami. Kiedy galaretka stężeje można ją pokroić w kostkę i ułożyć na serkach.
Na wierzch świeże truskawki i bita śmietana. I już:)
Smacznego!

Jagodzianki

Najlepsze jeszcze ciepłe z kubkiem herbaty, przywodzą na myśl wyjazdy do dziadka i jego przepyszne jagodzianki. Trochę czasochłonne ale warto!
Przepis na jagodzianki od p. Doroty.

Składniki na ciasto:
- 500 g mąki
- 1,5 łyżeczki suchych drożdży
- szczypta soli
- jajko
- 1 szklanka mleka
- 1/4 szklanki oleju słonecznikowego
- 0,5 szklanki cukru
- 2 łyżki cukru waniliowego

Nadzienie:
- 300 g jagód (u mnie borówki amerykańskie)
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki na farsz mieszamy.

Mąkę łączymy z drożdżami i solą, wlewamy mleko i wbijamy jajko. Następnie dodajemy resztę składników i wyrabiamy elastyczne ciasto. Może się kleić. Odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.
Po tym czasie krótko wyrabiamy i dzielimy na 16 kawałków (ja zrobiłam 10 sporych jagodzianek).
Formujemy w kulki i odstawiamy na 15 minut. Następnie bierzemy każdą kulę, rozpłaszczamy ją ręką bądź wałkiem, na środek nakładamy czubatą łyżkę farszu. Zlepiamy jak pierogi i kładziemy złączeniem do dołu na blaszce do pieczenia. Zostawiamy nasze bułeczki na 45 minut.
Potem pieczemy około 15 minut w 220 stopniach. Nie należy się martwić jeśli trochę soku wypłynie.
Jak przestygną polukrować.
Smacznego!

Czekoladowe markizy

Mmmmm po pysznym obiedzie czas na pyszny podwieczorek. Czekoladowe markizy są poprostu mocno czekoladowe i dają wiele radości podczas jedzenia:) Ja na pewno wrócę do nich nie raz.  Polecam!

Z przepisu wyszło mi 28 ciasteczek, czyli 14 markiz (czy tak to się odmienia?)

Składniki na ciastka:
- 1 szklanka mąki
- pół szklanki dobrego kakao
- 1 jajko
- łyżeczka sody oczyszczonej
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 140 g miękkiego masła
- szczypta soli
- 1 szklanka ciemnego cukru muskovado

Na nadzienie:
- 100 g gorzkiej ciemnej czekolady
- pół paczki cukru waniliowego
- łyżka masła

Ciastka:
Masło utrzeć do białości, dodać cukier, następnie jajko cały czas ucierając.
Dodać suche składniki i zmiksować.
Z masy formować małe kulki wielkości orzecha włoskiego, może trochę mniejsze i kłaść na blaszce z papierem do pieczenia w niewielkich odstępach. Aby uzyskać ciekawy wzorek na ciastkach można rozpłaszczyć je za pomocą tłuczka do mięsa albo widelca. Piec około 8-10 minut w 200 stopniach. Należy jednak pilnować aby się przypaliły. Ostudzić.

Nadzienie:
Wszystkie składniki rozpuścić w kąpieli wodnej. Poczekać jak czekolada ostygnie i przekładać nią ciastka.

Smacznego!

Makaron z pieczarkami

Składniki dla 2 osób:
- 10 pieczarek
- 1 por
- garść szczypiorku
- garść koperku
- trójkącik serka topionego
- pół szklanki kremówki
- sól, pieprz
- ulubiony makaron

Ugotować makaron. Pokrojone w plasterki pieczarki podsmażać na oliwie do zrumienienia, następnie dodać posiekany por i szczypiorek i dolać odrobinę wody. Dusić wszystko przez kilka minut.
Potem dolać śmietankę i wsypać koperek, doprawić solą i pieprzem.
Na koniec tajny składnik, który zagęści sos czyli serek topiony. Zmniejszamy ogień i czekamy aż serek się rozpuści. Dodać odcedzony makaron i wszystko razem wymieszać. Podawać gorący posypane koperkiem.
Smacznego!

Wrapy z kurczakiem

Pomysł na obiad lub na kolację. Nie zajmuje dużo czasu a może być to coś nowego co zasmakuje całej rodzinie.

Składniki na 4 wrapy:

- 4 gotowe placki tortilli
- 2 filety z kurczaka
- 3 średnie marchewki
- 2 pory
- około 10 pieczarek
- 150 gra startego żółtego sera
- 2 łyżki ketchupu
- 1 łyżka majonezu
- sól i pieprz

Kurczaka umyć i pokroić w cienkie paski. Wrzucić mięso na rozgrzaną patelnię i podsmażać, następnie dodawać kolejno pokrojone pieczarki, pora i startą marchewkę. Wszystko smażyć do zrumienienia. Doprawić solą i pieprzem.
Ketchup wymieszać z majonezem i łyżką rozsmarować sos na każdym placku. Na to nakładać nasz farsz, posypać serem i zawinąć. Tak przygotowane wrapy wstawić do piekarnika i piec około 15 minut w 200 stopniach. Można podawać z surówką.
Smacznego!

Kalafiorowa

Wiosenna zupa kalafiorowa ze świeżym koperkiem! Polecam

Składniki:
- jeden cały kalafior
- 2 marchewki
- 2 duże ziemniaki
- pęczek świeżego koperku
- pół szklanki śmietanki kremówki
- sól, pieprz

Kalafior rozdzielamy na małe różyczki, marchewkę i ziemniaki kroimy w kostkę, grubość zależy od Was, wrzucamy wszystko do garnka i zalewamy litrem wody, gotujemy. Kiedy warzywa trochę zmiękną (ale nie są rozgotowane!) nabieramy 2-3 chochelki warzyw i mielimy w mikserze lub za pomocą blendera i wrzucamy z powrotem do garnka. Dzięki temu zupa będzie treściwsza. Jeśli jest za gęsta można dodać odrobinę wody. Wlewamy śmietankę, dodajemy posiekany koperek i doprawiamy solą i pieprzem.
Smacznego!

Ciasto marchewkowe

Co niektórzy pewnie się krzywią na myśl o cieście z marchewką, ale zapewniam, że warto spróbować. Marchewka nadaje słodyczy i koloru. Ciasto jest miękkie, puszyste, lekko wilgotne i banalnie proste. Pycha!

Składniki:
- 2 szklanki mąki
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka oleju
- 4 jajka
- 3 średnie marchewki, starte
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- łyżeczka cynamonu lub przyprawy do piernika
- garść posiekanych orzechów włoskich

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę, następnie dodawać kolejno przesianą mąkę, olej, proszek do pieczenia, sodę i na koniec już bez miksowania marchewkę z orzechami.
Całość przełożyć do okrągłej lub kwadratowej blaszki i piec 40 minut w 170 stopniach.
Kiedy ciasto przestygnie można polać je polewą czekoladową, kremowym serkiem lub po prostu posypać cukrem pudrem.
Smacznego!

Sernik królewski

Kolejny wspaniały sernik z przepisu p. Doroty. Ciężki, mokry i bardzo smaczny z czekoladowym spodem i wierzchem. Polecam!

Wszystkie składniki na sernik powinny mieć temperaturę pokojową i starczają na bardzo dużą blachę. Ja piekłam z połowy porcji w kwadratowej blaszce o boku 23cm i wyszedł bardzo wysoki.

Składniki na ciasto:
- pół kilo mąki
- 20 dag masła
- 20 dag cukru pudru
- jajko
- 4 łyżki gęstej śmietany
- 4 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ciasto zagnieść i podzielić na 2 części. Zawinąć w folię spożywczą i schować do zamrażalnika na min.3h.

Składniki na masę serową:
- 2 kg mielonego serka, najlepiej gotowego na sernik
- 10 jajek (osobno białka i żółtka)
- 1,5 kostki masła
- 2 szklanki cukru pudru
- 2 opakowania cukru waniliowego
- pół opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego

Wszystkie składniki, oprócz białek, zmiksować na gładką masę na koniec dodając ubitą pianę z białek delikatnie mieszając.
Jedną część zamrożonego ciasta zetrzeć na tarce na grubych oczkach i wysypać nim dno formy. Następnie nałożyć masę serową i zetrzeć drugą część.
Piec około godziny w 180 stopniach.

Babka

Babka w sam raz na Wielkanoc, puszysta, mięciutka i lekko wilgotna. W dodatku z ładnym wzorkiem. Miała być zebra, choć u mnie wyszło więcej ciemnego ciasta. Mam 'odwrotną' zebrę:)
Przepis od p. Dorotki z jej bloga.

Składniki:
- 5 jajek oddzielnie białka i żółtka
- szklanka wody gazowanej
- szklanka oleju słonecznikowego
- szklanka cukru
- 3 szklanki mąki + 2 łyżki
- 2 łyżki kakao
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- aromat do ciast, u mnie waniliowy


Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.
Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier i żółtka.

Mąkę, aromat, wodę i olej dodawać do ciasta stopniowo po kolei, delikatnie mieszając drewnianą łyżką. Ciasto podzielić na 2 części, do jednej przesiać kakao, do drugiej mąkę.
Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem następnie nabierając ciasto łyżką na przemian ciemne i jasne nakładać do środka.
Piec około godziny w 180 stopniach. Po ostudzeniu można polać czekoladą, ja polałam ciemną i białą.
Smacznego!

Jajka faszerowane

Przekąska na imprezę, kolację czy śniadanie wielkanocne. Proste i pyszne!

Składniki:
- 6 jaj ugotowanych na twardo
- około 10 dużych pieczarek
- pęczek pietruszki
- por
-łyżka majonezu
-łyżka jogurtu greckiego lub śmietany
-sól, pieprz

Ugotowane jajka przekroić wzdłuż na pół i wyciągnąć żółtka. Pieczarki i pora posiekać bardzo drobno i podsmażyć. Kiedy ostygną dodać śmietanę, jogurt, posiekaną pietruszkę, żółtka jaj i doprawić solą i pieprzem. Farsz powinien mieć wyraźny smak. Na jajka nakładać po łyżeczce farszu, może odrobinę więcej i dekorować pietruszką. Schłodzić.
Smacznego!

Kotleciki rybne

Wiadomo,że ryby są zdrowe i powinno się je jeść przynajmniej 3 razy tygodniowo. Gorzej mają osoby, w tym ja, które za rybami nie przepadają. Dlatego staram przyrządzać potrawy aby były naprawdę dobre a smak ryby nie dominował:)
Przepis na 6 kotlecików.
Składniki:
- 2 filety z łososia (około 250g)
- puszka ciecierzycy (400g)
- pół średniej cebuli
- 2 czubate łyżki przyprawy do ryby

Ponadto jajko oraz bułka tarta do panierki.

Łososia gotujemy w wodzie, tylko do momentu jak zmieni kolor. Studzimy. Rozdrabniamy na małe kawałeczki.
Do miski wrzucamy odcedzoną ciecierzycę i rozdrabniamy ją widelcem lub praską do ziemniaków, dodajemy drobno posiekaną cebulę, przyprawę do ryb i ostudzonego łososia. Rękami mieszamy wszystkie składniki aby powstała jednolita masa, jeśli jest za sucha można dodać trochę oliwy.
Z masy lepimy kotleciki, okrągłe krążki obtaczamy w jajku i bułce tartej i smażymy na niewielkiej ilości oleju lub oliwy do zrumienienia.
Podawać np. z zielonym groszkiem i sałatką.
Smacznego!

Carbonara

Nie jest to z pewnością dietetyczny obiad,ale warty grzechu. Uwielbiam tak proste i szybkie dania, przygotowanie go to zaledwie tyle ile ugotowanie makaronu.
Polecam!

Przepis dla 2 osób:
- 150 ml śmietanki kremówki
- garść startego żółtego sera, u mnie cheddar
- garść startego parmezanu
- 1 jajko
- 120 gram pokrojonego boczku
- połowa czerwonej cebuli
- ząbek czosnku
- sól i pieprz
- makaron np. penne lub spaghetti

Wstawiamy makaron i gotujemy według opisu na opakowaniu.
Boczek i cebulkę podsmażamy na patelni do zrumienienia. W tym czasie w misce rozbijamy jajko, dodajemy sery,śmietankę,wciskamy czosnek i mieszamy wszystko razem. Wlewamy gotowy sos na patelnie do boczku i cebulki i podsmażamy do momentu aż ser się rozpuści a jajko zetnie. Jeśli sos jest za gęsty dodajemy śmietankę, jeśli za rzadki-ser. Doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Kiedy makaron jest już ugotowany, odcedzamy ale nie zalewamy zimną wodą. Wrzucamy go do naszego sosu i mieszamy aż wszystko się ładnie połączy. Po przełożeniu na talerz możemy posypać parmezanem i posiekaną pietruszką.
Smacznego!

Naleśniki

Przepis na pyszne i delikatne naleśniki. Wychodzą bardzo cienkie.

Składniki na 8 sztuk:
- 100 g mąki
- 2 jajka
- 150 ml mleka
- 150 ml wody
- szczypta soli

Wszystkie składniki zmiksować razem. Odstawić ciasto na około 15 minut.
Po tym czasie smażyć naleśniki  na patelni teflonowej nabierając nie dużo ciasta na nabierkę.
Podawać z ulubionym dodatkami np. dżemem, jogurtem czy owocami.
Smacznego!

Bułki kajzerki

Jestem naprawdę dumna i mile zaskoczona ich wyglądem i smakiem. Z chrupiącą skórką i miękkim środkiem. Proste w przygotowaniu choć czasochłonne, bo trzeba czekać aż ciasto urośnie. Ale warto!

Jeszcze przed upieczeniem:

Składniki:
- 3 szklanki mąki
- 3/4 szklanki ciepłej wody
- 1  jajko
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1,5 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki roztopionego masła

Wszystkie składniki umieścić w misce i wyrobiać przez 5 min. na elastyczne ciasto. Odstawić na 10 min, po czym znów wyrabiać kilka min. Ciasto powinno być elastyczne i sprężyste. Przełożyć do misy wysmarowanej oliwą i odstawić na godzinę. Po tym czasie podzielić na 8 kawałków (moim zdaniem można spokojnie na 10), formować kulki i kłaść na blaszkę. Można bułki lekko spłaszczyć, bo urosną. Przykryć i zostawić na 45 minut. Następnie końcówką ostrego małego noża robić nacięcia.
Można także posmarować jajkiem i posypać makiem, sezamem bądź siemieniem lnianym.

Piec 15 minut w 225 stopniach.
Smacznego!

Ciasto cytrynowe

Mocno cytrynowe, szybkie i proste ciasto. Smakuje jak babka, jest może bardziej wilgotne.
 Pyszne, polecam! Przepis z tej strony.

Składniki:
- 1,5 szklanki
- szklanka cukru
- 4 jajka
- 1,4 łyżeczki proszku do pieczenia
- pół szklanki gęstej śmietany
- sok z połowy cytryny
- skórka otarta z 3 cytryn
- 6 łyżek roztopionego masła

Mąkę, proszek i cukier wymieszać w głębokiej misce. Dodać lekko roztrzepane jajka i zmiksować mikserem.
W rondelku, do stopionego, ostudzonego masła dodać śmietanę, skórkę i sok z cytryny. Wymieszać. Następnie dodać do reszty ciasta i ponownie wszystko razem zmiksować, ale nie za długo.
Ciasto przelać do formy keksowej, ja niestety użyłam okrągłej formy z kominem i okazała się za duża (za mało ciasta jak na tak dużą formę).

Piec około 30-40 minut w 175 stopniach. Ostudzone polać lukrem z dodatkiem skórki cytrynowej.
Smacznego!

Szarlotka z kruszonką

Zapach cynamonu roznosi się po całym domu. Jutro mam gości i dziewczyny zadecydowały jednogłośnie,że mam upiec szarlotkę. No to upiekłam, co prawda dzień wcześniej, bo jutro zabraknie mi czasu ale i tak będzie pyszna.

Składniki:
- 3 szklanki mąki
- 0,5 szklanki drobnego cukru,
- ekstrakt waniliowy, lub cukier waniliowy
- 1 jajko
- 175 g miękkiego masła
- łyżeczka proszku do pieczenia
- cukier puder
- 3-4 łyżeczki cynamonu
- 1 kg jabłek ( u mnie pink lady)

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać masło, jajko, ekstrakt i zagnieść na ciasto. 1/4 ciasta zawinąć w folię i schować do zamrażalki na 30 minut.
Jabłka obrać i zetrzeć na grubych oczkach na tarce do ogryzka. Do startych jabłek dodać łyżkę cukru i cynamon.
Kwadratową blaszkę wyłożyć papierem i  włożyć ciasto na dno rozprowadzając równo.
Na ciasto wkładamy jabłka a na wierzch ścieramy na tarce resztę ciasta z zamrażalki.
Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec ok 30 minut. Można pod koniec przykryć folią,żeby nam się wierzch nie przypalił. Kiedy trochę  przestygnie posypać cukrem pudrem.
Szarlotka jest najlepsza na ciepło.

Spaghetti Bolognese

Moje ulubione danie. Proste i szybkie w wykonaniu. No a najważniejsze,że można się najeść mała porcją, bo jest bardzo sycące.

Składniki:
-250 g mięsa mielonego wołowego (może być wieprzowe)
- 2 puszki pomidorów, posiekanych, bez skórki
- oliwa z oliwek
- mała czerwona cebula
- pieprz, sól
- kilka listków świeżej bazyli
- makaron spaghetti



Mięso myjemy, rozdzielamy drobno i podsmażamy na głębokiej patelni. Jak zacznie się rumienić dodajemy posiekaną drobno cebulę. Może się zdarzyć,że mięso zacznie puszczać wodę, należy ją wtedy odcedzać co jakiś czas. Kiedy mięso i cebulką są zarumienione dodajemy pomidory, posiekaną bazylię, zmniejszamy ogień i dusimy ok 15 min.
W tym czasie możemy wstawić makaron.
Sos bolognese jest gotowy kiedy pomidory i cebula zmiękną. Przyprawiamy solą i pieprzem według uznania.
Ugotowany makaron odcedzamy, ale nie zalewamy zimną wodą. Dzięki temu sos łatwiej połączy się z makaronem.
Polewamy makaron sosem, przyozdabiamy bazylią.
Danie można posypać serem, najlepiej parmezanem i podawać z grzanką czosnkowa.

Gorąco polecam. Smacznego!

Pomarańczowe ciasteczka z czekoladą

Kruche ciasteczka pachnące pomarańczą z kawałkami gorzkiej czekolady. Pycha!

Składniki:

- sok z połowy pomarańczy                                    
- skórka z całej pomarańczy
- 50 g masła miękkiego
- 100 g mąki pszennej
- 1/4 szklanki cukru-pudru
- 1 żółtko
- kilka kostek gorzkiej czekolady

Masło utrzeć z cukrem, następnie dodać żółtko, sok z pomarańczy,mąkę i skórkę pomarańczową. Ugnieść miękkie elastyczne ciasto, dodać do niego posiekaną czekoladę i włożyć do lodówki na 30 min.
Po tym czasie wyjąć ciasto, rozwałkować i wycinać foremką ciasteczka.
Piec ok 15 minut w 180 stopniach.
Smacznego!